Pour obtenir les vraies saveurs de la cuisine méditerranéenne, vous utiliserez beaucoup d'herbes. Cependant, les herbes sont délicates, vous devez donc vous assurer de les conserver correctement pour conserver leur meilleur goût et leur valeur nutritive.
Utilisez ces conseils pour le stockage :
Herbes fraîches : utilisez-les immédiatement. Tout comme les fruits et les légumes, plus les herbes fraîches restent longtemps, plus elles perdent de nutriments. Conservez-les dans des sacs perforés dans votre bac à légumes jusqu'à quatre jours.
Herbes et épices séchées : Utilisez-les dans l'année suivant l'achat. Conservez-les dans des contenants hermétiques à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vous voudrez peut-être enregistrer votre date d'achat sur l'étiquette ; oublier depuis combien de temps cette pile d'assaisonnements est dans votre armoire est vraiment facile.
Une façon de s'assurer que les herbes et les assaisonnements ne restent pas trop longtemps sur l'étagère est de les utiliser généreusement dans votre cuisine. Si vous manquez d'herbes tous les six mois environ, vous êtes sur la bonne voie ! C'est un bon problème à avoir.
Vous pouvez également envisager de garder un jardin surélevé pour les herbes fraîches si vous les utilisez souvent. Les herbes fraîches sont chères à l'épicerie et elles sont relativement faciles à cultiver, même dans un jardin de ville sur votre véranda arrière.
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