La santé est contagieuse. Le mode de vie paléo est une question de santé. Plus la nourriture est saine, plus elle apporte de la santé à votre corps. Bien sûr, l'inverse est également vrai. Vous avez peut-être entendu une partie du débat sur les viandes nourries à l'herbe et au grain; le régime alimentaire des animaux est un facteur qui fait une grande différence dans la viande que vous mangez. L'une des plus grandes différences entre les animaux nourris à l'herbe et les animaux nourris au grain est la teneur globale en graisse.
Prenez le bœuf, par exemple. Le bœuf nourri à l'herbe contient moins de matières grasses totales et d'acides gras oméga-6. L'inverse est vrai pour les animaux nourris au grain. Une alimentation saine a un rapport acide gras oméga-6/acide gras oméga-3 d'environ 4:1. Le rapport des oméga-6 aux oméga-3 chez les animaux nourris à l'herbe est d'environ 3:1. Les ratios de bœuf nourri au grain dépassent 20:1 entre les oméga-6 et les oméga-3.
Lorsque vous décidez où dépenser votre argent à l'épicerie, gardez à l'esprit les faits suivants pour vous aider à faire le meilleur choix en ce qui concerne la qualité de la viande :
Les animaux élevés au pâturage et nourris avec un régime naturel d'herbe sont moins stressés et mènent une vie plus saine. Il est peu ou pas nécessaire de les traiter avec des antibiotiques ou des médicaments.
La viande nourrie à l'herbe est une excellente source d'acide linoléique conjugué (CLA), qui est un bon composant des graisses présentes principalement dans la viande et les produits laitiers des ruminants (ruminants). Il réduit le risque de maladie cardiaque, de cancer, d'obésité et de diabète et renforce l'immunité. Les animaux nourris aux céréales ont tendance à avoir une teneur en CLA inférieure à celle de leurs parents herbivores.
La viande nourrie à l'herbe est plus riche en vitamines B, calcium, magnésium et potassium que la viande provenant d'animaux nourris au grain.
La viande de bovins nourris à l'herbe présente généralement un risque beaucoup plus faible d'E. coli car les vaches sont plus propres au moment de l'abattage et sont généralement transformées par un boucher ou un agriculteur local qualifié qui veille à ce que la viande n'entre pas en contact avec les matières fécales.
Le bœuf nourri à l'herbe contient dix fois plus de vitamine A et trois fois plus de vitamine E que le bœuf nourri au grain. Il est également à l'abri de la maladie de la vache folle (MCD).
La volaille élevée au pâturage et d'origine locale est la source de poulet et de dinde la plus propre que vous puissiez acheter. Les oiseaux peuvent se déplacer librement dans leur environnement, où ils mangent des insectes, des herbes nutritives et d'autres plantes qui font partie de leur alimentation naturelle. La volaille biologique et élevée en plein air est également un bon choix. Les oiseaux consomment des aliments biologiques et ont accès à l'extérieur. Ils ne reçoivent pas d'antibiotiques à moins qu'ils ne soient malades.
Si vous allez manger du porc, assurez-vous qu'il provient d'une source biologique élevée au pâturage. Sinon, c'est tout simplement trop malsain ; vous feriez simplement mieux de choisir une autre source de protéines. Lorsque vous choisissez des charcuteries, assurez-vous qu'elles sont biologiques, sans gluten, sans sucre et sans nitrite.
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