Une fois que vous avez défini votre budget pour le dîner de Thanksgiving et que vous savez approximativement combien de personnes vous servirez, il est temps de déterminer quoi servir avec cette dinde. Prévoyez des entrées, des accompagnements, des salades, des pains, des desserts et n'oubliez pas l'essentiel comme le beurre et la vinaigrette.
Les types d'apéritifs que vous devriez servir dépendent du montant que vous souhaitez dépenser et du type d'événement pour lequel vous cuisinez. Cependant, ne tombez pas dans le piège de penser que les apéritifs doivent être sophistiqués et inhabituels. Au contraire, il est préférable de se pencher sur le côté pratique et de servir des amuse-gueules que la plupart des gens adorent. Le pâté de saumon peut sembler cool, mais vous pouvez préparer des hors-d'œuvre faciles et délicieux sans dépenser une fortune.
Associez votre apéritif à votre événement :
Crédit : ©iStockphoto.com/Mark Stout 2011
Formel et semi-formel : Servez des plats tels que des crevettes réfrigérées avec une trempette, des huîtres sur la demi-coquille, des miniquiches, des champignons farcis, des sandwichs aux doigts, des tartelettes, du brie cuit au four avec des craquelins et des boulettes de viande à cocktail.
Style maison : servez diverses frites et trempettes, des plateaux de viande et de fromage, des plateaux de craquelins, des saucisses cocktail, des boulettes de viande cocktail, des boulettes de fromage, des pépites de poulet et d'autres apéritifs standard.
En général, servir des apéritifs est une bonne idée. Les apéritifs donnent aux premiers invités quelque chose à faire et empêchent les invités de se tourner les pouces en attendant le repas principal.
Lorsque vous planifiez vos plats d'accompagnement, revenez à la règle de base de grand-mère pour un repas bien équilibré : prenez un accompagnement vert (car les légumes verts contiennent des vitamines) et un amidon (comme de la purée de pommes de terre, du riz, du maïs, etc.) . Vous obtenez l'image. Essayez de garder le repas équilibré.
Parce que garder les plats chauds peut être difficile, c'est toujours une bonne idée de servir des accompagnements froids, comme une salade verte ou une salade de fruits, et des accompagnements chauds, comme du riz pilaf.
Une autre chose à garder à l'esprit lors de la planification de vos accompagnements est la présentation générale de la table, surtout si vous servez le repas sous forme de buffet. Pensez à quand vous allez à un buffet à volonté. La moitié de la raison pour laquelle les gens mangent autant est à cause de la façon dont c'est présenté - toutes les différentes couleurs et textures de la nourriture stimulent l'appétit. Dans cet esprit, essayez de vous assurer que vous avez une variété de couleurs dans vos plats d'accompagnement.
Voici des accompagnements faciles à préparer que vos invités apprécieront sûrement :
Salades vertes : Assurez-vous de prévoir des vinaigrettes assorties
Salades de légumes : pomme de terre, pois, salade de chou, etc.
Salades de fruits : Fraise banane, assortiment de melons ou fruits tropicaux
Pommes de terre : en purée, gratinées ou sucrées
Riz : Blanc, brun, sauvage ou aromatisé
Pâtes : macaroni au fromage, fettuccine ou spaghetti
Légumes : Brocoli ou chou-fleur cuits à la vapeur, recouverts de fromage, sautés, sautés ou dans des casseroles
Que le pain doive être chaud ou à température ambiante, vous devez vous assurer qu'il reste frais. Un moyen facile de garder le pain frais est de tapisser le plat de service avec un linge propre, de placer le pain dessus et de recouvrir le pain d'un autre linge propre. N'oubliez pas que plus le pain est exposé à l'air, plus il devient rassis.
Voici une liste de suggestions des types de pains ou de petits pains à servir avec différents types d'aliments :
Formel et semi-formel : Petits pains à la levure, petits pains ou croissants
Style maison : pain de maïs, pain blanc ou tranché de blé, petits pains à la levure, petits pains aux pommes de terre, biscuits ou petits pains cuits et servis
Les condiments sont ces éléments auxquels personne ne pense vraiment, du moins jusqu'à ce qu'ils disparaissent. Les condiments méritent également une certaine planification – faites simplement attention à la nourriture que vous servez et laissez les plats vous guider dans votre prise de décision.
Lorsque vous planifiez votre menu, assurez-vous toujours de noter tous les condiments que vous servirez.
Acheter vos condiments déjà préparés, vous fait gagner du temps et, dans de nombreux cas, de l'argent. Cependant, si vous avez une recette pour une très bonne vinaigrette maison et que vous pouvez prévoir du temps pour la préparer, allez-y. De telles touches spéciales sont toujours les bienvenues et souhaitées.
Voici une liste de condiments standard, juste pour rappel :
Le beurre
Crémier à café
Sauce à la canneberge
Poivre
Vinaigrette
Le sel
Sucre
Substitut du sucre
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