Apprendre quelques bonnes combinaisons de saveurs peut rendre la préparation des repas assez facile. Vous n'avez pas besoin de cuisiner de longues recettes pour préparer des accompagnements simples et savoureux. L'utilisation d'herbes fraîches, de fromages forts, d'agrumes et d'épices peut habiller les aliments les plus simples.
L'association des saveurs peut être quelque chose d'aussi basique que le jus de citron et le saumon à quelque chose de très technique comme les huîtres et les kiwis. Vous n'avez pas besoin d'être un expert en accords mets et mets ; au lieu de cela, l'idée est d'utiliser des ingrédients de base pour fournir beaucoup de saveur avec un minimum d'étapes.
Étant donné que personne n'essaie pour la Next Food Network Star, jetez cette idée d'huîtres et de kiwi par la fenêtre et concentrez-vous sur des combinaisons simples.
Un bon exemple est quelque chose comme les tomates et les concombres. En eux-mêmes, ce sont des ingrédients simples avec de belles saveurs. Ajoutez une vinaigrette balsamique et vous élargissez davantage la saveur. Combinez les légumes habillés avec du basilic frais tranché finement, et vous obtenez un plat d'accompagnement simple avec une saveur incroyable. Cela prend également moins de 5 minutes à préparer.
Une fois que vous avez quelques-unes de ces idées simples à votre actif, la préparation d'aliments frais devient simple.
Voici quelques autres idées de combinaisons de saveurs fortes.
Ajoutez une petite quantité de feta ou de fromage de chèvre à une salade d'accompagnement. Ces fromages donnent une saveur forte à un plat d'accompagnement à faible indice glycémique. A utiliser avec parcimonie, cependant. . . un peu va un long chemin!
Ajoutez quelques brindilles de romarin ou de thym frais pendant la cuisson du poisson cuit à la vapeur/poché ou au four. Les huiles des herbes fraîches s'imprègnent dans le poisson, offrant une très bonne saveur.
Les tranches de citron classiques ajoutées au poisson sont l'une des meilleures façons de cuisiner de tous les temps. Rien d'extraordinaire, mais les agrumes font ressortir une grande saveur, surtout avec le saumon.
En parlant de citron, la vinaigrette au citron fonctionne de plusieurs façons. Vous pouvez l'utiliser pour mélanger une salade verte ou de pâtes, faire mariner des crevettes ou du poulet, ou habiller des légumes rôtis ou grillés. De plus, l'acide du jus de citron aide à diminuer la charge glycémique de votre repas.
L'ajout d'un vert poivré comme la roquette aux sandwichs rehausse la saveur d'un cran tout en ajoutant des légumes à faible indice glycémique.
Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta aux légumes rôtis pour ajouter une saveur différente aux légumes forts comme les asperges ou les haricots verts.
Saupoudrez de coriandre ou de persil frais sur les piments et les soupes pour plus de saveur et des nutriments plus sains.
Ajoutez du basilic frais à une salade de pâtes de base pour faire ressortir une saveur plus forte.
Combinez des pois chiches (ou expérimentez avec d'autres haricots) avec une vinaigrette légère, des herbes fraîches comme le basilic et du fromage de chèvre ou de feta pour un plat d'accompagnement savoureux que vous pouvez préparer en moins de 5 minutes. Ajoutez des tomates cerises pour plus de texture et de saveur et pour abaisser encore plus la charge glycémique.
Vous pouvez le manger chaud ou froid; assurez-vous simplement de faire tremper les haricots secs avant de les faire cuire. Pas besoin de faire tremper si vous utilisez des haricots en conserve.
Ajoutez tous les légumes frais dont vous disposez aux œufs brouillés. L'une des façons les plus simples d'utiliser ces dernières tomates ou la petite quantité d'épinards laissée au réfrigérateur est de les faire cuire dans des œufs brouillés pour obtenir un plat beaucoup plus savoureux et copieux. Ajoutez un peu de salsa ou de fromage de chèvre pour encore plus de saveur.
Lorsque vous cuisinez des céréales, recherchez toujours ce que vous pouvez ajouter pour améliorer la saveur mais aussi pour réduire la charge glycémique. Les céréales comme le riz, les pâtes ou l'orge sont riches en féculents et ont tendance à avoir une charge glycémique plus élevée.
L'ajout de légumes assortis aux céréales comme les tomates cerises coupées en deux et les concombres ou les poivrons aide à donner plus de volume à votre plat d'accompagnement tout en contrôlant la quantité totale de céréales que vous mangez. C'est un gagnant-gagnant avec de la saveur et suivant un mode de vie à faible indice glycémique.
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