Comme pour tout, manger trop d'huile d'olive n'est pas bon pour la santé, même si vous mangez à la méditerranéenne. Bien que vous ayez besoin d'une certaine quantité de matières grasses dans votre alimentation, en consommer trop contribue à l'excès de calories. Et lorsque vous mangez plus de calories que votre corps n'en a besoin ou ne peut en utiliser pour produire de l'énergie, ces calories peuvent être stockées sous forme de graisse.
La graisse est le macronutriment le plus calorique (les trois nutriments dont votre corps a besoin en plus grande quantité) à 9 calories par gramme. Les protéines et les glucides, quant à eux, contiennent 4 calories par gramme.
Dans le régime méditerranéen, environ 30 à 40 pour cent de vos calories proviennent des matières grasses, y compris l'huile d'olive et des sources comme le poisson gras, les noix, les graines et l'avocat, pour n'en nommer que quelques-uns. Par conséquent, en fonction de la quantité de calories dont vous avez besoin, vous pouvez attribuer différentes quantités.
Le tableau vous donne un exemple du nombre de grammes de graisse que vous devriez manger quotidiennement, en fonction du nombre total de calories que vous consommez par jour. La quantité de grammes de graisse provenant de l'huile d'olive équivaut à environ la moitié de vos besoins en graisse.
Combien d'huile d'olive devriez-vous manger?
| Calories par jour | Grammes totaux de graisse par jour | Huile d'olive et grammes de gras suggérés |
|---|---|---|
| 1 500 | 58 | 2 cuillères à soupe = 28 grammes |
| 1 800 | 70 | 2-3 cuillères à soupe = 35 grammes |
| 2 100 | 82 | 3 cuillères à soupe = 42 grammes |
| 2 400 | 93 | 3 à 4 cuillères à soupe = 49 grammes |
Lorsque vous versez directement dans un plat ou que vous trempez du pain, vous absorbez peut-être plus d'huile d'olive que prévu. Mesurez toujours votre portion à l'avance ou utilisez un brumisateur d'huile d'olive (de nombreuses marques sont disponibles en magasin et en ligne) pour ajouter un spray de saveur sans vous soucier d'ajouter trop de calories ou de matières grasses.
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