Le régime méditerranéen est riche en antioxydants, qui sont un élément clé de nombreux aliments végétaux qui aident à ralentir le processus d'oxydation (lorsque les cellules de votre corps brûlent de l'oxygène). Ce ralentissement diminue la quantité de radicaux libres, ou molécules instables, qui endommagent vos cellules, vos tissus et votre ADN. Les antioxydants sont une partie cruciale de votre alimentation car vous ne pouvez pas éviter l'oxydation à la fois.
Tenez compte des nombreux contaminants, tels que les gaz d'échappement des voitures, la lumière du soleil, les aliments malsains et la pollution de l'air, auxquels vous êtes exposé au cours d'une journée typique. Ces types d'exposition peuvent entraîner une augmentation de la vitesse des radicaux libres dans votre corps, endommageant tout sur leur passage et vous exposant à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Pensez à trancher une pomme. Avant que vous vous en rendiez compte, la chair exposée passe du blanc au brun. Ce brunissement se produit à cause de l'oxydation. Mais ajouter du jus d'orange ou du jus de citron à la pomme juste après l'avoir coupée la garde plus blanche plus longtemps, car la vitamine C antioxydante contenue dans le jus protège la chair.
Une alimentation riche en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène signifie une meilleure protection pour votre corps et votre santé en général (non, les bienfaits des antioxydants ne concernent pas que les pommes).
L'étude ATTICA dans le numéro de septembre 2005 de l' American Journal of Clinical Nutrition a mesuré la capacité antioxydante totale des hommes et des femmes en Grèce. Il a révélé que les participants qui suivaient un régime méditerranéen traditionnel avaient une capacité antioxydante 11% plus élevée que ceux qui n'adhéraient pas à un régime traditionnel.
Les résultats ont également montré que les participants qui suivaient le plus le régime traditionnel avaient des concentrations de LDL (mauvais cholestérol) oxydées inférieures de 19%, ce qui montre un avantage dans la réduction des maladies cardiaques.
Vous n'avez pas besoin de chercher bien loin ou même de cuisiner autant pour obtenir des antioxydants dans votre alimentation. Vous pouvez trouver beaucoup d'antioxydants dans les fruits et légumes. Si vous ne mangez qu'une à trois portions de fruits et légumes par jour, vous devez augmenter votre consommation pour profiter des antioxydants du produit. Augmentez votre consommation de fruits et légumes frais à cinq à huit portions par jour !
Aliments riches en antioxydants
| Antioxydant | nourriture |
|---|---|
| Vitamine C | Asperges |
| Brocoli | |
| Cantaloup | |
| Chou-fleur | |
| Pamplemousse | |
| Poivrons verts et rouges | |
| Goyave | |
| Citrons | |
| Des oranges | |
| Ananas | |
| Fraises | |
| Épinards, chou frisé et chou vert | |
| Mandarines | |
| Tomates | |
| Vitamine E | Feuilles de moutarde, bette à carde, épinards et feuilles de navet et de chou |
| Amandes | |
| Cacahuètes | |
| Graines de tournesol | |
| Bêta-carotène | Brocoli |
| Cantaloup | |
| Carottes | |
| Coriandre | |
| Chou frisé, épinards, navet et chou vert | |
| laitue romaine |
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