Le régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l'hypertension) est conçu pour abaisser la tension artérielle, qui est la principale cause d'accident vasculaire cérébral et un contributeur majeur aux maladies cardiaques.
Il n'est donc pas surprenant que les études qui ont examiné les habitudes alimentaires des Américains moyens aient trouvé une probabilité de maladie cardiaque inférieure de près de 25 % et une incidence d'accident vasculaire cérébral inférieure de 20 % chez les personnes dont les habitudes alimentaires se rapprochent le plus du DASH, par rapport à celles dont l'alimentation sont les moins sains.
Grâce à sa teneur élevée en grains entiers, fruits et légumes, ainsi qu'à sa teneur réduite en viande rouge et en graisses saturées, DASH aide à réduire les niveaux d'inflammation dans le sang, ce qui protège à la fois le cœur et le cerveau.
Les personnes qui choisissent DASH sont 30% moins susceptibles de développer une insuffisance cardiaque congestive, en partie à cause de la faible teneur en sel. Chez les personnes atteintes de dysfonction diastolique, il a été démontré qu'un régime pauvre en sel améliore ou même inverse la condition. En plus de tout cela, DASH peut vous aider à maintenir un poids corporel sain, ce qui en soi réduit votre risque cardiovasculaire.
L'accent mis sur les produits laitiers faibles en gras n'est pas arbitraire. Une étude suédoise portant sur plus de 75 000 hommes et femmes a révélé que, tous les autres facteurs étant égaux, ceux qui mangeaient les produits laitiers les plus faibles en gras (jusqu'à 4 portions par jour) avaient un risque d'AVC inférieur de près de 15 %. L'effet des produits laitiers entiers était fondamentalement neutre dans cette étude.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
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Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
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Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
