Cette recette de chou-fleur au curry est idéale pour les régimes à faible indice glycémique, car vous faites cuire le chou-fleur à la vapeur. Avec un régime à faible indice glycémique, vous recherchez beaucoup de nutriments sains, et la cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de cuisiner des légumes car elle conserve tous les nutriments.
Au lieu d'ajouter simplement du beurre et du sel aux légumes fades après les avoir cuits à la vapeur ou bouillis, vous pouvez les jeter dans une casserole et les enrober d'excellents ingrédients pendant que vous finissez de les cuire, comme vous le faites dans ce plat de curry savoureux. Et si vous aimez beaucoup les épices, ajoutez un peu de poudre de chili avec le curry !
Si le yaourt dans ce plat ne semble pas assez chaud après l'avoir mélangé avec le chou-fleur, baissez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour manger. Assurez-vous simplement de ne pas le porter à ébullition, sinon vous brûlerez le yaourt.
Chou-fleur au curry à faible indice glycémique
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 4 portions
2 tasses de fleurons de chou-fleur, lavés
1 1/2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de farine tout usage
1/4 tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de miel
1/4 tasse de yogourt nature faible en gras
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans une casserole moyenne avec un panier vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen, ajoutez la poudre de cari et la farine et fouettez-les ensemble pendant environ 15 secondes.
3.Fouetter le bouillon et le miel dans le mélange de farine à feu moyen-élevé et faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 2 minutes, en fouettant continuellement. Ajouter le chou-fleur et mélanger pour enrober uniformément. Éteindre le feu et incorporer le yaourt jusqu'à ce qu'il soit crémeux et chaud. Sers immédiatement.
Par portion : 43 calories (de graisse 5) ; Charge glycémique 4 (faible); Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 1 mg; 82 mg de sodium ; Glucides 9g (Fibres Alimentaires 2g); Protéine 2g.
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