Vous venez de quitter le cabinet du médecin après avoir discuté de votre régime sans blé et maintenant vous ne vous souvenez plus de ce qu'il vous a dit. Vous vous souvenez de la nécessité de surveiller ce numéro ou de ce numéro et de la possibilité d'avoir besoin d'une statine hypocholestérolémiante à l'avenir. « Revenez l'année prochaine pour votre bilan de santé, et nous verrons comment vous allez », a-t-il dit.
Pour votre visite, vous n'avez qu'à montrer quelques feuilles de papier avec des chiffres qui ne vous disent rien. Tout ce que vous pouvez reconnaître est « élevé » ou « faible » à côté de certains des résultats du test.
Si ce scénario vous semble familier, ne vous inquiétez pas. Vous partagez les mêmes sentiments que la plupart des gens lorsqu'ils quittent le cabinet du médecin.
L'essentiel est que votre régime sans blé ou sans céréales apporte des changements fantastiques aux marqueurs sanguins qui comptent le plus, ralentissant et peut-être même inversant les effets négatifs de votre ancien régime. Les changements positifs d'année en année sont d'excellents facteurs de motivation pour continuer à faire ce que vous faites.
De plus, ne soyez pas surpris par l'expression du visage de votre médecin lorsqu'il voit à quel point les résultats de vos tests sont bons et découvre que vous avez éliminé le blé/les céréales, le sucre ajouté et les huiles végétales de votre alimentation !
Pendant des années, le monde a considéré le cholestérol comme l'ennemi. Mais votre corps a en fait besoin de cholestérol pour survivre. Voici une liste partielle de ce que le cholestérol fait pour vous :
Permet aux cellules de communiquer entre elles
Favorise une forte acuité mentale
Produit toutes les hormones stéroïdes, qui régulent le métabolisme; production d'énergie; formation du cerveau, des muscles et des os; émotions; et reproduction
Fabrique de la bile, qui vous permet de digérer et d'absorber les graisses et les vitamines liposolubles (celles qui ont besoin de graisse pour les transporter dans la circulation sanguine)
Soutient le système immunitaire
Agit comme un antioxydant
Produit des hormones de stress
Comme vous pouvez le voir, le cholestérol est beaucoup plus important qu'on ne le pensait auparavant. Presque toutes les cellules de votre corps produisent du cholestérol tout au long de votre vie. En fait, jusqu'à 85 pour cent du cholestérol mesuré dans le sang est produit par le corps, alors que seulement 15 pour cent provient de la nourriture que vous mangez.
Et votre corps le régule étroitement en ajustant la production en fonction de la quantité de cholestérol que vous mangez. Mangez plus de cholestérol et votre corps en produit moins, et vice versa. Voilà pour la sagesse conventionnelle qui vous dit de ne pas manger certains aliments en raison de la teneur en cholestérol.
Le mouvement visant à augmenter la consommation de blé et de céréales depuis les années 1970 a également vilipendé les graisses et le cholestérol que ces aliments contiennent habituellement. Pendant de nombreuses années, le conseil standard a été d'éviter les œufs, la viande, la volaille et certains poissons ainsi que le beurre en raison de la teneur élevée en graisses/cholestérol des aliments.
Bien sûr, manger plus de céréales réduit la consommation de cholestérol ; Cependant, l'augmentation du taux de maladies cardiaques a prouvé que le régime riche en glucides/riches en céréales était malsain et malavisé.
Si votre médecin vous a fait suivre un régime hypocholestérolémiant pour des raisons médicales, n'abandonnez pas ce régime sans l'avoir consulté au préalable.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
