Le régime méditerranéen contient moins d'acides gras polyinsaturés oméga-6 (ou acides gras ) et de graisses saturées que le régime de la plupart des gens ; il est également plus riche en graisses saines, telles que les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées oméga-3.
(Pour référence, vous trouvez des graisses monoinsaturées dans les aliments tels que l'huile d'olive, les avocats et certaines noix. Les acides gras polyinsaturés se trouvent dans les huiles de maïs, de carthame, de soja, de sésame et de tournesol et les fruits de mer. Les acides gras saturés apparaissent dans les aliments d'origine animale tels que comme la viande, la volaille, le beurre et les produits laitiers, ainsi que dans les huiles de noix de coco et de palme.)
Le pourcentage plus élevé de graisses monoinsaturées trouvées dans le régime méditerranéen est associé à
Un risque moindre de maladie cardiaque
Abaisser le taux de cholestérol
Diminution de l'inflammation dans le corps
Meilleure fonction insulinique et contrôle de la glycémie
Les acides gras oméga-3 sont l'un des principaux contributeurs aux bienfaits du régime méditerranéen pour la santé, et de nombreuses personnes n'en consomment pas assez. La recherche montre que les oméga-3 aident à réduire l'inflammation, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires telles que l'arthrite, les maladies cardiovasculaires ou les maladies inflammatoires de l'intestin.
Ces graisses se sont également avérées utiles pour le fonctionnement du système immunitaire, les problèmes de comportement tels que le trouble déficitaire de l'attention (hyperactivité), les troubles de l'humeur tels que la dépression et la prévention de la maladie d'Alzheimer.
Les acides gras oméga-6 sont présents en abondance dans l'alimentation par le biais de sources telles que les céréales, les noix et les légumineuses, ainsi que les huiles de tournesol, de carthame, de sésame et de maïs. Les protéines animales sont également riches en un acide gras oméga-6 spécifique appelé acide arachidonique . Les acides gras oméga-6 abaissent le cholestérol, aident à empêcher la coagulation du sang et favorisent la santé de la peau.
Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont tous deux considérés comme essentiels, ce qui signifie que votre corps ne les fabrique pas et doit les obtenir de votre alimentation.
Le gros problème commence lorsque les oméga-3 ne sont pas équilibrés de manière appropriée avec les oméga-6. Bien que votre apport en oméga-6 doive être supérieur à votre apport en oméga-3, une alimentation trop riche en acides gras oméga-6 et trop pauvre en acides gras oméga-3 peut favoriser des conditions d'inflammation chronique, notamment l'athérosclérose, l'arthrite et l'inflammation intestinale. maladie.
Des recherches préliminaires montrent également un lien possible avec l'obésité, la dépression, la dyslexie et l'hyperactivité. Cet apport lipidique déséquilibré est très fréquent dans le régime américain (avec un ratio de 20 oméga-6 pour 1 oméga-3) et moins fréquent dans un régime de style méditerranéen. Les experts disent que le rapport à viser est d'environ 4 parties d'oméga-6 et 1 partie d'oméga-3.
Rééquilibrez votre alimentation en incorporant plus de sources d'oméga-3, comme les herbes fraîches, l'huile de canola, les noix, les graines de lin et les poissons d'eau froide (comme le saumon, le hareng et l'esturgeon), dans vos repas. Vous pouvez également trouver des produits (comme des œufs) enrichis en oméga 3. Limitez les autres sources de protéines animales (comme le bœuf, la volaille, les œufs non enrichis et le porc) en réduisant la taille de vos portions à deux à trois onces.
Vous pouvez également rétablir l'équilibre en remplaçant vos huiles de cuisson par de l'huile d'olive, riche en un troisième gras appelé acides gras oméga-9. Votre corps peut fabriquer des oméga-9 par lui-même, mais en ajouter davantage à votre alimentation peut vous aider à réduire votre apport en oméga-6.
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