Pour des millions de juifs pratiquants à travers le monde, suivre la cacherout, ou les lois alimentaires juives, est une partie très importante de la vie quotidienne. Les aliments et les boissons conformes à la halakha (loi juive) sont appelés casher en anglais. Casher signifie simplement propre à la consommation par les Juifs selon la loi juive traditionnelle. Et la bière peut aussi être casher.
Pour qu'une nourriture ou une boisson soit casher, elle doit d'abord être inspectée et certifiée par l'un des nombreux organismes de certification dans le monde. L'une des plus grandes agences de certification en Amérique du Nord, Star-K, est chargée de certifier la plupart des bières fabriquées et importées aux États-Unis.
Sur la base de la cacherout, la plupart des bières produites par des méthodes typiques ne violent pas la loi alimentaire. En d'autres termes, la bière est généralement casher ; aucun des ingrédients bruts et des additifs utilisés pour brasser de la bière ordinaire ne présente de problème de cacheroute.
Les règles changent cependant lorsque des ingrédients, additifs et arômes atypiques (fruits, sirops de fruits, épices, etc.) sont ajoutés. Dans ces cas, la bière nécessite une certification. De même, si les bières à plus forte teneur en alcool nécessitent une fermentation avec des levures autres que la levure de bière typique, les bières nécessitent une certification.
Voici quelques généralisations sûres :
Toutes les bières non aromatisées sans additifs répertoriés sur l'étiquette des ingrédients sont acceptables, même sans certification casher. Cette généralisation s'applique à la fois aux bières produites aux États-Unis et importées, y compris les bières brunes et sans alcool.
Toutes les bières non aromatisées, y compris la bière brune ou de malt, provenant des pays suivants sont casher : Belgique, Canada, Angleterre, Allemagne, Mexique, Norvège et Pays-Bas.
Bien que la voie la plus sûre soit d'acheter de la bière avec une certification casher, dans des circonstances où les faits prouvent de manière écrasante qu'il n'existe aucun problème de cacheroute, la Torah cède à tout ce que les preuves montrent.
Toute bière contenant du lactose (sucre du lait) n'est pas casher en raison de l'inclusion d'ingrédients laitiers. Le lactose est généralement utilisé pour fabriquer la Sweet Stout, qui peut également être commercialisée sous le nom de Milk Stout ou Cream Stout.
Les produits qui ont été certifiés casher sont étiquetés avec une marque appelée hekhsher qui identifie généralement le rabbin ou l'organisation qui a certifié le produit. Le statut de cacherout d'un produit change avec les changements dans les méthodes de production ou la supervision de la cacheroute. Recherchez toujours la marque casher sur l'étiquette ou l'emballage de la bière.
Un échantillonnage de bières casher
| Bière* | Brasserie | Pays |
|---|---|---|
| Meilleur extra stout | Coopers | Australie |
| Ale Vintage Extra Forte | Coopers | Australie |
| Pale Ale originale | Coopers | Australie |
| Bière blonde de qualité supérieure | Coopers | Australie |
| Spécial Old Stout | Coopers | Australie |
| Ambre sec | Brique | Canada |
| Anniversaire Bock | Brique | Canada |
| Brique Premium | Brique | Canada |
| Lune bleue | Coors | nous |
| Lager noire bohème | Spoetzl | nous |
| Bière de Boston | Sam Adams | nous |
| Lager Boston | Sam Adams | nous |
| Brooklyn (tous les produits brassés à Utica) | Brooklyn | nous |
| Blé Cerise | Sam Adams | nous |
| Bock au chocolat | Sam Adams | nous |
| Ale de printemps Copperhook | Crochet rouge | nous |
| Lambic aux canneberges | Sam Adams | nous |
| Cream City Pale Ale | Bord de lac | nous |
| Double Bock | Sam Adams | nous |
| Côté Est Sombre | Bord de lac | nous |
| Carburant Café Stout | Bord de lac | nous |
| FX Matt (tous les produits) | FX Mat | nous |
| Hefeweizen | Sam Adams | nous |
| Porteur de miel | Sam Adams | nous |
| Stout impérial | Sam Adams | nous |
| Ale Blanche Impériale | Sam Adams | nous |
| Klisch Pilsner | Bord de lac | nous |
| IPA Longhammer | Crochet rouge | nous |
| Oktoberfest | Sam Adams | nous |
| Vieux Fezziwig | Sam Adams | nous |
| Bière blanche | Sam Adams | nous |
| Redbridge Sans gluten | Anheuser-Busch | nous |
| Blonde rousse | Crochet rouge | nous |
| Redhook ESB | Crochet rouge | nous |
| Bière Riverwest Stein | Bord de lac | nous |
| Saranac (tous les produits) | Saranac/FX Mat | nous |
| Blond brillant | Spoetzl | nous |
| Méné Bock | Spoetzl | nous |
| Méné Hefeweizen | Spoetzl | nous |
| Réserve de Shiner Kosmos | Spoetzl | nous |
| Shiner Smokehaus | Spoetzl | nous |
| Bière d'été | Sam Adams | nous |
| Bière d'hiver | Sam Adams | nous |
| Bière d'hiver Winterhook | Crochet rouge | nous |
| Ale Blanche | Sam Adams | nous |
* Cette liste comprend tous les produits Heineken, Guinness et Corona non aromatisés.
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