Rugelach est un biscuit spécial d'Europe de l'Est qui nécessite un peu d'effort, mais cela en vaut la peine. Ce rugelach est composé d'un fromage à la crème et d'une pâte au beurre et d'une délicieuse garniture de noix, d'abricots secs, de chocolat et de cannelle. La forme finale ressemble à un mini croissant, mais le goût et la texture sont totalement différents : croustillants et croquants.
Temps de préparation : 1 1/2 heures (incluant le refroidissement)
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 douzaines
1/2 livre de fromage à la crème, ramolli
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 2/3 tasses de farine
1/4 tasse de sucre glace
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse de noix
1/2 tasse d'abricots secs
1/2 tasse plus 6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de cannelle moulue
3/4 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1 oeuf
Mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol à mélanger.
À l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la vanille.
Tamiser ensemble la farine, le sucre glace et le sel dans un bol.
Ajouter les ingrédients tamisés au mélange de fromage à la crème en 3 étapes, en s'arrêtant pour racler les parois du bol après chaque ajout.
Bien mélanger.
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux.
Façonner chaque morceau en un disque plat d'environ 5 pouces de diamètre.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Hachez les abricots secs.
Mélanger les noix, les abricots secs, 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame en acier.
Pulser jusqu'à ce que le mélange soit finement haché, environ 30 secondes.
Ajouter les pépites de chocolat et pulser environ 15 secondes pour les hacher.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Placer un morceau de pâte sur une surface farinée.
Gardez les morceaux restants au frais.
Rouler le morceau en un cercle d'environ 10 pouces de tour.
Saupoudrer 1/6 de la garniture sur la pâte.
Presser la garniture dans la pâte en la roulant dessus avec le rouleau à pâtisserie.
Couper le cercle de pâte en 8 morceaux réguliers en forme de tarte.
En commençant par l'extrémité la plus large, roulez chaque morceau vers la pointe en une forme de saucisse serrée.
Placer chaque morceau sur la plaque à biscuits.
Laissez 1 pouce entre chaque biscuit.
Répétez les étapes 16 à 22 pour le reste de la pâte.
Mélanger 6 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de cannelle.
Battre l'œuf dans un petit bol et ajouter 1 cuillère à café d'eau.
Badigeonner le dessus de chaque biscuit avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre à la cannelle.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez la plaque à biscuits du four et transférez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Congeler pour un stockage plus long.
Par portion : 121 calories (de la matière grasse 67 ); Gras 8g (Saturés 4g); Cholestérol 20 mg; 29 mg de sodium ; Glucides 13g (Fibres alimentaires 1g); Protéine 2g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
