Chia et ses acides gras

Les acides gras contenus dans les graines de chia sont pour la plupart ces acides gras essentiels nécessaires à une bonne santé. Fat a été victime d'une mauvaise presse au cours des dernières décennies. Mais ce que les articles de presse omettent souvent de mentionner, c'est qu'il existe différents types de graisses, dont certaines sont bonnes pour vous !

Le grand public ne connaissait pas les différences entre ces types de graisses, donc toutes les graisses ont une mauvaise réputation et les gens pensaient qu'ils devaient éliminer complètement les graisses de leur alimentation. Supprimer complètement les graisses de votre alimentation serait préjudiciable à votre santé – certaines graisses sont nécessaires au fonctionnement du cerveau et des hormones et au maintien de votre cœur en bonne santé.

Que sont les acides gras oméga-3 et où les trouver

Les acides gras oméga-3 aident à construire de nouvelles cellules et à réguler divers processus du corps. Le corps humain ne peut pas fabriquer d'oméga-3, vous devez donc les obtenir à partir d'aliments ou de suppléments. En plus de stimuler la santé cardiaque en abaissant le cholestérol et en réduisant la pression artérielle, les oméga-3 sont essentiels à une peau, des cheveux et des ongles sains.

Tout, de la dépression et du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) à l'augmentation des maladies chroniques et au manque de concentration, a été imputé au manque d'oméga-3 dans l'alimentation moderne. C'est pourquoi tant de gouvernements, de diététistes et de nutritionnistes recommandent aux gens d'augmenter leur consommation d'oméga-3.

De nombreuses études sur les effets des oméga-3 sur le corps - par exemple, l'amélioration de la santé cardiaque et de la circulation, la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la fonction cérébrale - ont conduit à cette augmentation de la demande d'oméga-3 alors que de plus en plus de personnes continuent de réaliser son avantages. Le chia est la meilleure source végétale d'oméga-3 au monde, ce qui en fait un moyen fantastique d'obtenir suffisamment de ce nutriment essentiel.

Il existe une variété de différents types d'acides gras oméga-3, mais trois que vous devez connaître sont

• Acide alpha-linolénique (ALA)

• Docosahexaénoïque (DHA)

• Eicosapentaénoïque (EPA)

Les oméga-3 présents dans le poisson et l'huile de poisson sont le DHA et l'EPA. Bien que le poisson puisse être une partie saine de votre alimentation, les oméga-3 présents dans le poisson et l'huile de poisson ne sont pas sans problèmes :

• Si le poisson que vous mangez est d'élevage au lieu d'être sauvage, il ne contient pas naturellement d'oméga-3 - le poisson doit être nourri avec des suppléments d'oméga-3 afin de contenir des oméga-3, ce qui signifie que vous feriez mieux d'opter pour du poisson sauvage que cultivé.

• Toutes les huiles de poisson ne sont pas de bonnes sources de DHA et d'EPA. Même si vous obtenez de bons niveaux de ces oméga-3, vous en obtenez peut-être plus que ce que vous aviez prévu. Les poissons qui ont été principalement dans des eaux polluées peuvent contenir des polluants mauvais pour la santé, les capsules d'huile de poisson peuvent donc ne pas être la meilleure option pour obtenir des oméga-3.

• Ces dernières années, la durabilité des poissons pêchés pour l'huile de poisson oméga-3 a suscité certaines inquiétudes. La surpêche dans le monde est devenue une source de préoccupation — certaines espèces de poissons utilisées pour la production d'huile de poisson sont en voie de disparition. Les oméga-3 d'origine végétale sont une source durable pour la consommation humaine.

L'acide gras oméga-3 présent dans les graines de chia est l'ALA, qui est dérivé de plantes et, lorsqu'il est consommé, converti en DHA et en EPA. Votre corps convertira l'ALA en autant de DHA et d'EPA qu'il en aura besoin et excrétera le reste, vous n'avez donc pas à vous soucier de manger trop d'ALA.

Oméga-6 et le rapport oméga-3 à oméga-6

L'oméga-6 est un autre acide gras essentiel que le corps ne peut pas produire. On le trouve dans de nombreuses huiles végétales et graisses animales. Dans l'alimentation moderne typique, les gens consomment beaucoup d'oméga-6. Cela permet de faire facilement le plein d'oméga-6. Le problème est que nous mangeons trop d'oméga-6 et pas assez d'oméga-3.

À l'époque où les gens modernes passaient de chasseurs/cueilleurs, le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 qu'ils mangeaient généralement était de 1:1. De nos jours, les gens mangent en moyenne 1:20 (oméga-3 à oméga-6). Ce déséquilibre augmente le risque de maladie coronarienne et d'autres maladies chroniques modernes.

Consommer suffisamment d'oméga-3 peut aider à rétablir le bon équilibre. Le rapport des oméga-3 aux oméga-6 dans le chia est de 3:1, vous aidant à rétablir l'équilibre de votre alimentation.