La preuve que les Aztèques utilisaient le chia apparaît dans des codex écrits il y a 500 ans. Les codex étaient des documents écrits en nahuatl, la langue maternelle des Aztèques, ainsi qu'en espagnol. Beaucoup d'entre eux ont décrit la vie à cette époque et en eux ; vous pouvez voir des preuves de la raison pour laquelle le chia a été utilisé.
Le chia était l'une des quatre principales cultures cultivées par les cultures aztèques. Les trois autres étaient l'amarante, le maïs (maïs) et les haricots. Ces quatre cultures ont servi de base à l'alimentation quotidienne des Aztèques. Les graines de chia étaient consommées seules, mélangées à d'autres céréales, moulues en farine, utilisées dans les boissons et pressées pour que l'huile soit utilisée comme peinture pour le corps et le visage.
Une autre utilisation du chia était dans les cérémonies religieuses. Les Aztèques pensaient tellement au chia qu'ils offraient les graines à leurs dieux en guise de culte. Ils ont également été payés en hommage aux dirigeants aztèques des nations conquises. Un codex décrit comment 4 410 tonnes de chia étaient versées chaque année à l'empire aztèque.
Le chia était apprécié par les cultures aztèques en raison de la force, de l'endurance et de l'endurance qu'il procurait à leur peuple. On disait qu'une cuillère à soupe de chia pouvait soutenir les guerriers aztèques pendant une journée entière !
Les graines étaient également utilisées comme médicament et prescrites pour les blessures, les douleurs articulaires, les maux de gorge et les yeux douloureux. Même si les Aztèques n'avaient pas les connaissances scientifiques que nous possédons aujourd'hui, ils savaient que les graines étaient très nutritives. Ils considéraient le chia comme une culture extrêmement importante qui pouvait être utilisée à de nombreuses fins.
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