Chia, crêpes et gaufres

Les crêpes et les gaufres sont toujours un régal et un délicieux petit-déjeuner le week-end à savourer avec toute la famille. Les enfants les adorent, et ajouter les garnitures supplémentaires et expérimenter ce qui va bien avec quels ingrédients fait partie du plaisir des matins paresseux où le temps en famille est précieux. Le chia peut jouer un rôle dans ces recettes pas si saines en ajoutant à la valeur nutritive de vos friandises.

Donc, si vous allez faire des folies et faire des crêpes avec du lait entier et ajouter tous les extras chargés de culpabilité comme le sirop et le chocolat, allez-y et ajoutez des graines de chia et réduisez la culpabilité.

Crêpes aux graines de chia

Crédit : ©iStockphoto.com/RyanJLane

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 portions

1 tasse de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre

Pincée de sel

4 cuillères à soupe de graines de chia entières

2 œufs battus

2 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi, plus un peu plus pour la friture

1 tasse de lait

Préchauffer le four à 200 degrés F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le chia et bien mélanger.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y incorporer les œufs, le beurre et le lait. Si vous avez un pichet verseur, transférez le mélange dans le pichet pour faciliter le versement.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer un peu de beurre.

Versez la pâte dans la poêle chaude pour faire vos crêpes. Vous devriez pouvoir mettre 2 ou 3 crêpes sur une grande poêle.

Cuire jusqu'à ce que la surface des crêpes ait des bulles et que quelques-unes aient éclaté, environ 1 à 2 minutes.

Retourner délicatement les pancakes à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face encore 1 à 2 minutes.

Transférer les crêpes sur une plaque à pâtisserie et les garder au chaud dans le four.

Poursuivez la cuisson de vos crêpes avec plus de beurre et le reste de pâte. Vous devriez pouvoir faire 8 à 10 crêpes avec cette quantité de pâte.

Par portion : Calories 301 (à partir de matières grasses 122) ; Gras 14g (Saturés 6g); Cholestérol 114 mg; 400 mg de sodium ; Glucides 35g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 10g.

Ajoutez vos garnitures préférées, telles que du sirop d'érable pur, du sucre glace, de la confiture, du miel, du sirop de chocolat, de la crème fouettée ou tout ce que vous aimez. Vous pouvez également essayer d'ajouter des garnitures plus saines telles que des fruits hachés, des beurres de noix et des substituts de sucre naturels (comme la stévia), avec du jus de citron ou de lime. L'ajout de graines de chia supplémentaires comme garniture augmentera encore la valeur nutritive, alors allez-y et utilisez plus de chia !

Gaufres aux graines de chia

© Shutterstock/Jarvna

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Rendement : 6 portions

6 œufs

1/3 tasse de beurre fondu

1 tasse de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/3 tasse de sucre

2 tasses de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure chimique

4 cuillères à soupe de graines de chia entières

12 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 tasse de fraises

6 cuillères à soupe de crème fouettée sucrée

2 cuillères à soupe de graines de chia entières, pour la garniture

Préchauffer un gaufrier à feu vif.

Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le beurre, le lait et la vanille.

Dans un bol moyen séparé, mélanger le sucre, la farine, le sel, la poudre à pâte et le chia.

Ajouter les ingrédients secs à l'eau et bien mélanger à l'aide d'un fouet métallique.

Transférez la pâte dans un bol verseur, si vous en avez un, et versez la pâte sur le gaufrier. Cette recette donne environ 6 grosses gaufres, selon la taille de votre gaufrier.

Fermez le couvercle du gaufrier et attendez environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'indicateur indique que les gaufres sont prêtes.

Placer une gaufre sur chacune des 6 assiettes de service.

Arroser chaque assiette de sirop d'érable et saupoudrer uniformément de sucre glace sur les portions.

Répartir les fraises uniformément dans les assiettes.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fouettée sucrée à chaque portion.

Garnir de chia.

Par portion : 578 calories (à partir de matières grasses 198); Gras 22g (Saturés 11g); Cholestérol 225 mg; 493 mg de sodium ; Glucides 82g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 14g.

Pour rendre ce plat un peu plus sain, remplacez les garnitures par un mélange de fruits frais et de yaourt.