Les informations ici sont conçues pour vous donner un aperçu de la variation de la charge glycémique parmi les choix alimentaires populaires. Comme vous pouvez le voir, les fruits et légumes se retrouvent généralement dans le bas de gamme, tandis que les aliments plus féculents, comme les pommes de terre, le riz et les pâtes, se retrouvent dans le moyen à haut de gamme.
Votre objectif est de choisir des aliments à indice glycémique faible à moyen la plupart du temps.
La charge glycémique des aliments populaires
| Nourriture | Taille des portions | Charge glycémique | Niveau de mesure glycémique |
|---|---|---|---|
| Pomme | 1 petit, 4 onces (120 grammes) | 6 | Meugler |
| Fèves au lard | Environ 2/3 tasse (150 grammes) | 7 | Meugler |
| Pommes de terre rousses au four | 1 moyen, 5 onces (150 grammes) | 26 | Haute |
| Banane | 1 moyen, 4 onces (120 grammes) | 12 | Moyen |
| Carottes | Environ 1/3 tasse (80 grammes) | 3 | Meugler |
| Cerises | 1/2 tasse (120 grammes) | 3 | Meugler |
| Pois chiches | Environ 2/3 tasse (150 grammes) | 8 | Meugler |
| Riz blanc cuit | Environ 2/3 tasse (150 grammes) | 20 | Haute |
| Pain de blé concassé | Une tranche de 1 once (30 grammes) | 11 | Moyen |
| Nouilles fettuccini | Environ 3/4 tasse (180 grammes) | 18 | Moyen |
| Glace entière | Moins de 1/4 tasse (50 grammes) | 8 | Meugler |
| Raisins | 1/2 tasse (120 grammes) | 8 | Meugler |
| Pois verts | Environ 1/3 tasse (80 grammes) | 3 | Meugler |
| Linguini | Environ 3/4 tasse (180 grammes) | 23 | Haute |
| Macaroni | Environ 3/4 tasse (180 grammes) | 23 | Haute |
| Pain au son d'avoine | Une tranche de 1 once (30 grammes) | 9 | Meugler |
| Orange | 1 petit, 4 onces (120 grammes) | 5 | Meugler |
| Yaourt allégé | Un peu plus de 3/4 tasse (200 grammes) | 7 | Meugler |
| Spaghetti | Environ 3/4 tasse (180 grammes) | 18 | Moyen |
| Riz brun cuit à la vapeur | Environ 3/4 tasse (150 grammes) | 16 | Moyen |
| Gaufres | Environ 1 petit, 1 once (35 grammes) | dix | Meugler |
| Bagel blanc | 1 petit, 2 onces (70 grammes) | 25 | Haute |
Remarquez les différentes tailles de portions et leur mesure de la charge glycémique. Certains aliments sont clairement un slam dunk en ce qui concerne un choix sain, mais d'autres sont un peu gris. Par exemple, si vous regardez des spaghettis, vous voyez qu'ils ont une charge glycémique moyenne pour une portion de 3/4 de tasse.
Les spaghettis sont donc bons à manger dans cette quantité, ou vous pouvez même réduire un peu la charge glycémique en ne mangeant que 1/2 tasse. Mais si vous dépassez la taille des portions de 3/4 tasse, vous entrez dans le territoire de l'indice glycémique élevé.
Si l'idée de l'effet de la taille d'une portion sur la charge glycémique vous semble encore confuse, ne vous découragez pas dans vos efforts pour la comprendre. Après un certain temps, vous vous familiariserez avec la charge glycémique d'un aliment par rapport à la taille de sa portion.
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