Ce que les scientifiques savent sur le jeûne intermittent

L'étude des effets de différents protocoles de jeûne intermittent sur le corps humain en est encore à ses balbutiements. Bien qu'une grande partie de la recherche ait porté sur des animaux, des essais humains prometteurs et bien conçus sont en train d'émerger. En fait, un nombre croissant de recherches étudient spécifiquement certaines des versions les plus populaires du jeûne intermittent qui mettent en lumière le fonctionnement interne du jeûne intermittent chez l'homme.

Le jeûne intermittent est un sujet brûlant dans le monde de la recherche. Ici, je vous mets au courant de ce que les scientifiques savent actuellement.

© Creatus / Shutterstock.com

Comment le jeûne intermittent affecte vos cellules et vos hormones

L'acte de cisaillement consistant à restreindre la nourriture et les calories pendant une période prolongée déclenche une multitude de processus corporels au niveau cellulaire et moléculaire. Pendant l'état de jeûne, les actions suivantes se produisent.

Cellules

Les gènes sont activés qui dirigent les cellules pour préserver les ressources. Plutôt que de croître et de se diviser, les cellules en mode de jeûne sont bloquées. Dans cet état, ils sont pour la plupart résistants aux maladies et au stress. Les changements dans la fonction de ces gènes favorisent la longévité.

Les cellules entrent en autophagie, une sorte de ménage cellulaire provoquant un rajeunissement cellulaire. L'autophagie est ce processus cellulaire autonettoyant qui stimule le fonctionnement du cerveau et peut-être même la longévité. Lorsque les cellules sont à jeun et n'ont pas à travailler pour décomposer les aliments, elles interrompent leurs tâches habituelles et arrêtent de se diviser. Au lieu de cela, ils travaillent sur la réparation et le recyclage des composants endommagés et digèrent les matières cellulaires mortes ou toxiques.

Les cellules activent des voies qui renforcent leurs défenses contre le stress oxydatif et métabolique. Le stress oxydatif est l'un des principaux facteurs contribuant au vieillissement et au développement de nombreuses maladies chroniques. Le stress oxydatif implique des molécules instables appelées radicaux libres, qui réagissent avec d'autres molécules importantes (comme les protéines et l'ADN) et les blessent. La lutte contre les radicaux libres entraîne également une réduction de l'inflammation, une cause majeure de nombreuses maladies.

Votre corps tout entier minimise les processus de construction (comme la fabrication de nouvelles cellules), favorisant plutôt les systèmes de réparation cellulaire. Cette transition est ce qui améliore la santé et la résistance aux maladies. Une fois que vous avez recommencé à manger, vos cellules se sont adaptées pour mieux utiliser les graisses, les glucides et les protéines que vous ingérez.

Les hormones

Le jeûne intermittent diminue certaines hormones et augmente d'autres. Le jeûne intermittent diminue la production des éléments suivants :

• Insuline : Le jeûne intermittent maintient les niveaux d'insuline bas pendant la majeure partie de la journée, car l'insuline est libérée lorsque vous mangez. De nombreux prédiabétiques souffrent d'une maladie connue sous le nom de résistance à l'insuline, ce qui signifie que leur insuline n'est pas efficace pour faciliter l'entrée de la glycémie dans les cellules. Le jeûne intermittent améliore les actions de l'insuline, rendant les cellules plus sensibles à l'hormone. Une augmentation de la sensibilité à l'insuline fait chuter considérablement les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang. Des niveaux d'insuline inférieurs rendent la graisse corporelle stockée plus accessible. Des niveaux d'insuline plus faibles aident à perdre du poids.
• IGF-1 : Cette hormone est la clé de la croissance cellulaire. L'IGF-1 augmente le risque de cancer et accélère le vieillissement lorsqu'il n'est pas supprimé. Des niveaux élevés d'IGF-1, qui est une protéine produite par le foie, augmentent spécifiquement les risques de cancer colorectal, du sein et de la prostate. De faibles niveaux d'IGF-1 réduisent ces risques.

En attendant, voici quelques hormones que le jeûne intermittent stimule :

• Glucagon : Le glucagon est une hormone produite par le pancréas avec des effets opposés à son jumeau pancréatique, l'insuline. Le glucagon augmente le taux métabolique, diminue l'appétit et augmente la dégradation de la graisse corporelle à utiliser comme énergie.
• Hormone de croissance humaine (HGH): HGH, produite par votre glande pituitaire, joue un rôle clé dans la croissance, la composition corporelle, la réparation cellulaire et le métabolisme, stimulant la croissance musculaire, la force et les performances physiques, tout en vous aidant à vous remettre des blessures et des maladies. Les pics d'insuline (avec des habitudes alimentaires régulières) peuvent perturber votre production naturelle d'hormone de croissance humaine.
• Norépinéphrine : Également appelée noradrénaline, vos glandes surrénales et vos nerfs libèrent cette hormone qui fonctionne à la fois comme hormone et comme neurotransmetteur (une substance qui envoie des signaux entre les cellules nerveuses). Le rôle général de la norépinéphrine est de mobiliser le cerveau et le corps pour l'action. Le jeûne intermittent stimule non seulement la production mais aussi la libération de cette hormone brûle-graisse. La norépinéphrine est le principal moteur de l'augmentation du taux métabolique observée avec le jeûne intermittent.

La perte de poids se produit lorsque vous créez un déficit calorique. L'altération des hormones augmentera votre taux métabolique. En d'autres termes, le jeûne intermittent fonctionne des deux côtés de l'équation calorique. Il augmente votre taux métabolique (augmente les calories) et réduit la quantité de nourriture que vous mangez (réduit les calories) - un double coup dur pour la perte de poids ! Des niveaux d'insuline réduits, des niveaux de HGH plus élevés et une quantité accrue de noradrénaline circulante augmentent tous la dégradation de la graisse corporelle et facilitent son utilisation pour l'énergie.

Basculer votre interrupteur métabolique

La commutation métabolique est le terme utilisé pour décrire le moment pendant le jeûne où les cellules ont épuisé leurs réserves de carburant à base de sucre rapidement accessible et commencent à convertir les graisses en énergie dans un processus métabolique plus lent. La commutation métabolique déclenche l'adaptation séculaire aux périodes de pénurie alimentaire pendant les jours des chasseurs-cueilleurs. Ne pas manger pendant des jours signifiait que le corps devait s'adapter à l'utilisation des réserves de graisse pour obtenir de l'énergie au lieu des glucides. De plus, l'état de jeûne a conduit à une amélioration de la fonction cérébrale, permettant aux humains de concevoir des moyens créatifs pour surmonter les défis physiques et mentaux de la traque des proies.

La beauté du jeûne intermittent est sa capacité à inciter votre corps à le changer métaboliquement, ce qui signifie brûler les réserves de graisse pour l'énergie. Il s'agit d'une période de cétose limitée dans le temps, c'est-à-dire lorsque votre corps passe de l'utilisation du glucose (sucre dans le sang) comme source de carburant à l'exploitation des réserves de graisse et à la création de cétones à partir de la graisse (un produit chimique dérivé de la graisse) pour l'énergie. Vous pouvez reconnaître le mot cétones du populaire régime Keto .

Pendant une période de jeûne, la baisse des niveaux d'insuline amène les cellules à libérer leurs réserves de glucose sous forme d'énergie. Après environ dix heures sans nourriture, vos réserves de glucose sont épuisées. Avec ses réservoirs de glucose vides, le corps a recours à la quantité infinie de graisse stockée (dans les cellules adipeuses) comme source d'énergie. Les cellules adipeuses décomposent la graisse et la libèrent dans la circulation sanguine où elle se rend au foie pour être convertie en énergie plus utilisable sous forme de cétones. Les cétones circulent ensuite dans tout le corps et sont la principale source d'énergie pour vos cellules pendant le jeûne.

Pour vous assurer que vous actionnez votre interrupteur métabolique pendant votre jeûne intermittent, ne mangez ni ne buvez d'aliments contenant des calories pendant vos périodes de jeûne.