Le gin tonic est celui que la plupart des barmans connaissent. Le gin est essentiellement un esprit de grain distillé aromatisé avec des extraits de différentes plantes, principalement la baie de genièvre. Les Hollandais ont été les premiers à fabriquer du gin et le font depuis la fin des années 1500.
Le gin a été inventé par Franciscus de la Boe, également connu sous le nom de Dr Sylvius. Pourquoi? Qui sait mais Mme Sylvius ? Le Dr Sylvius était professeur de médecine et médecin à l'Université hollandaise de Leyde. Il a utilisé un élixir de baies de genièvre connu sous le nom de genievere - français pour "genièvre". Il pensait que les baies de genièvre pouvaient aider au traitement des maladies des reins et de la vessie.
Les soldats britanniques ont goûté son élixir au retour des guerres aux Pays-Bas et l'ont surnommé le courage hollandais. Lorsqu'ils ont ramené la recette en Angleterre, ils ont changé le nom en gen et plus tard en gin, qui est rapidement devenu la boisson nationale de l'Angleterre.
Bien que le gin soit produit et consommé depuis des siècles, les méthodes de fabrication du gin de qualité que vous buvez aujourd'hui n'existent que depuis le début du 20e siècle. Le gin se décline en plusieurs types ; les plus populaires sont les suivants :
Le London dry gin (anglais) est distillé à partir d'un mélange de céréales qui contient plus d'orge que de maïs. Il est distillé à haute épreuve puis redistillé avec des baies de genièvre.
Le gin hollandais ou gin hollandais contient de l'orge, du malt, du maïs et du seigle. Il est distillé à un degré inférieur puis redistillé avec des baies de genièvre dans un autre alambic à degré inférieur. Les gins hollandais sont généralement légèrement sucrés.
Le gin aromatisé est un nouveau produit. Il s'agit essentiellement de gin auquel des arômes naturels (citron vert, citron, orange, etc.) ont été ajoutés. L'arôme apparaît toujours sur la bouteille.
Le gin apparaît dans de nombreux cocktails, donc choisir le bon gin (c'est-à-dire votre préféré) peut vraiment affecter votre plaisir d'une boisson donnée. N'utilisez jamais, jamais de gin bon marché et non premium lorsque vous préparez une boisson. Les résultats seront catastrophiques. Le gin bon marché a un goût de désinfectant. Un bon gin a une saveur herbacée, épicée et biologique, alors respectez les marques haut de gamme.
Lorsque vous êtes dans un bar, ne commandez pas un Gin & Tonic car vous vous retrouverez avec un gin de bar (ou bien ) bon marché et horrible . Le puits est l'endroit le plus facile à atteindre derrière le bar et contient généralement les bouteilles d'alcool les plus utilisées et les moins chères.
Si vous ne demandez pas de nom de marque, le barman cherchera tout ce qui se trouve dans le puits. Commandez un Tanqueray & Tonic ou un Sapphire & Tonic, et vous obtiendrez une boisson décente. Il en va de même pour les gin Martinis : spécifiez toujours la marque de gin que vous souhaitez.
Conservez une bouteille de gin non ouverte dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe. Après avoir ouvert une bouteille, elle devrait durer environ deux ans.
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