Ce délicieux plat sans produits laitiers est idéal pour le dîner - il regorge de couleurs, de fibres et d'un peu de douceur grâce aux carottes râpées et aux morceaux de poivron rouge. Les végétariens peuvent laisser de côté le poulet ou le remplacer par du poulet végétarien à base de soja.
D'autres légumes conviennent également à ce plat, notamment les pois verts, le chou-fleur, la courge jaune, les asperges et les olives noires. Essayez avec vos favoris.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 6 portions
Crème à la ciboulette
4 cuillères à soupe de margarine non laitière et sans gras trans
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 tasses de lait d'amande nature (ou votre choix de lait non laitier nature ou de crème de soja)
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Dans une petite casserole, faire fondre la margarine puis incorporer la farine, le sel et le poivre en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes puis retirer du feu.
Ajouter graduellement le lait non laitier, en remuant jusqu'à consistance lisse. Remettre la casserole sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Incorporer la ciboulette et retirer du feu. Mettre de côté.
Garniture de cocotte
2 cuillères à soupe de margarine non laitière et sans gras trans
1 tasse de mélange à farce écrasé (vérifiez la liste des ingrédients pour les sous-produits laitiers) ou croûtons
2 tasses de fromage de style cheddar à base de soya râpé
Mélanger la margarine, le mélange à farce et le fromage de soja. Réservez 1 tasse de ce mélange pour la garniture et étalez le reste au fond d'une cocotte de 2 pintes huilée et allant au four.
Remplissage de Casserole
2 tasses de carottes râpées
1 1/2 tasses de courgettes tranchées
1 tasse de brocoli haché
1 tasse de maïs frais ou surgelé
1/3 tasse d'oignon jaune ou blanc haché
1/2 tasse de poivron rouge haché
6 onces de poulet cuit, en dés ou alternative à base de soja
Préchauffer le four à 350 degrés. Mettre les légumes dans un bol. Verser la sauce crémeuse à la ciboulette sur les légumes, ajouter le poulet ou le substitut de soja et bien mélanger pour enrober.
Verser la garniture dans le plat à gratin préparé, puis saupoudrer de la garniture réservée. La casserole peut être couverte et réfrigérée jusqu'au moment de la cuisson. Cuire au four, couvert, pendant 40 minutes (10 minutes ou plus si le plat est sorti du réfrigérateur). Retirez le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson. La cocotte sera dorée sur le dessus une fois cuite.
Par portion : 363 calories (178 provenant des matières grasses); Gras 20g (Saturés 6g); Cholestérol 26 mg; 1 026 mg de sodium ; Glucides 29g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 20g.
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