Ce délicieux plat sans produits laitiers est idéal pour le dîner - il regorge de couleurs, de fibres et d'un peu de douceur grâce aux carottes râpées et aux morceaux de poivron rouge. Les végétariens peuvent laisser de côté le poulet ou le remplacer par du poulet végétarien à base de soja.
D'autres légumes conviennent également à ce plat, notamment les pois verts, le chou-fleur, la courge jaune, les asperges et les olives noires. Essayez avec vos favoris.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 6 portions
Crème à la ciboulette
4 cuillères à soupe de margarine non laitière et sans gras trans
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 tasses de lait d'amande nature (ou votre choix de lait non laitier nature ou de crème de soja)
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Dans une petite casserole, faire fondre la margarine puis incorporer la farine, le sel et le poivre en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes puis retirer du feu.
Ajouter graduellement le lait non laitier, en remuant jusqu'à consistance lisse. Remettre la casserole sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Incorporer la ciboulette et retirer du feu. Mettre de côté.
Garniture de cocotte
2 cuillères à soupe de margarine non laitière et sans gras trans
1 tasse de mélange à farce écrasé (vérifiez la liste des ingrédients pour les sous-produits laitiers) ou croûtons
2 tasses de fromage de style cheddar à base de soya râpé
Mélanger la margarine, le mélange à farce et le fromage de soja. Réservez 1 tasse de ce mélange pour la garniture et étalez le reste au fond d'une cocotte de 2 pintes huilée et allant au four.
Remplissage de Casserole
2 tasses de carottes râpées
1 1/2 tasses de courgettes tranchées
1 tasse de brocoli haché
1 tasse de maïs frais ou surgelé
1/3 tasse d'oignon jaune ou blanc haché
1/2 tasse de poivron rouge haché
6 onces de poulet cuit, en dés ou alternative à base de soja
Préchauffer le four à 350 degrés. Mettre les légumes dans un bol. Verser la sauce crémeuse à la ciboulette sur les légumes, ajouter le poulet ou le substitut de soja et bien mélanger pour enrober.
Verser la garniture dans le plat à gratin préparé, puis saupoudrer de la garniture réservée. La casserole peut être couverte et réfrigérée jusqu'au moment de la cuisson. Cuire au four, couvert, pendant 40 minutes (10 minutes ou plus si le plat est sorti du réfrigérateur). Retirez le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson. La cocotte sera dorée sur le dessus une fois cuite.
Par portion : 363 calories (178 provenant des matières grasses); Gras 20g (Saturés 6g); Cholestérol 26 mg; 1 026 mg de sodium ; Glucides 29g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 20g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
