Le message est clair : pour un corps sain, adoptez un régime alimentaire complet composé de fruits, de légumes, de lentilles, de légumineuses, d'herbes, de grains entiers, de noix, de graines et de petites quantités de viande et de produits laitiers faibles en gras. L'utilisation de légumes et de fruits frais et biologiques dans les jus et les smoothies contribue à augmenter le nombre de portions de fruits et légumes frais dans votre alimentation quotidienne.
Le médecin grec Hippocrate (460 av. - 370 av. J.-C.) a dit : « Que votre nourriture soit votre médicament. Mais c'était il y a des siècles. Comment pouvez-vous laisser votre nourriture être votre médicament aujourd'hui ? Le Surgeon General des États-Unis, le Guide alimentaire canadien, la Food Standards Agency du Royaume-Uni, le ministère australien de la Santé et du Vieillissement et le National Cancer Institute sont tous d'accord :
Manger plus de fruits et de légumes réduira le risque de cancer et d'autres maladies modernes.
La science montre que les fruits et légumes contiennent toutes les vitamines, minéraux, enzymes et autres phytonutriments qui aident à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, l'arthrite, le diabète, l'ostéoporose et les accidents vasculaires cérébraux. La science a maintenant prouvé ce qu'Hippocrate prétendait : ce que vous mangez devient votre corps et ce que vous buvez devient votre sang ; votre nourriture est votre médicament.
Vous avez du mal à éliminer les mauvais aliments que vous mangez sans réfléchir ? Essayez de les presser. Grignotez des fruits et légumes frais (ou des boissons à base d'eux) et des noix et des graines. Remplissez au moins la moitié de votre assiette avec plus de fruits, de légumes et de légumineuses, et laissez les grains entiers, les viandes biologiques, les noix, les graines et les produits laitiers remplir l'autre moitié. Vous ne devriez pas avoir de place pour autre chose.
La meilleure façon de vous assurer d'obtenir les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin est de boire l'arc-en-ciel. Les fruits et légumes sont disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs - rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet - et il est facile d'obtenir les nutriments optimaux de la nourriture que vous mangez en incluant un ou plusieurs aliments de chaque couleur chaque jour. Voici des exemples d'endroits où vous pouvez obtenir toutes les couleurs de l'arc-en-ciel :
Rouge : Betteraves, cerises, canneberges, pamplemousse rose, grenades, framboises, chou rouge, raisins rouges, poivrons rouges, pommes de terre rouges, rhubarbe, fraises, tomates, pastèque
Orange : Abricots, cantaloup, carottes, mangues, nectarines, poivrons oranges, papayes, kakis, citrouilles, courges, patates douces
Jaune : Agrumes, maïs, pamplemousse, pêches, poires, ananas, rutabaga, poivrons jaunes, courge d'été jaune, tomates jaunes, pastèque jaune
Vert : Asperges, avocats, feuilles de betterave, brocoli, choux de Bruxelles, chou vert, concombres, haricots verts, chou vert, raisins verts, poivrons verts, melon miel, chou frisé, kiwi, limes, feuilles de moutarde, pois, épinards, bette à carde, feuilles de navet, courgettes
Bleu : Bleuets, raisins concorde
Indigo : Mûres, dattes, baies de sureau, figues, prunes, pruneaux, raisins secs
Violette : Aubergine, prunes, raisins violets
Blanc : Bananes, chou-fleur, ail, gingembre, jicama, champignons, oignons, panais, pommes de terre, navets
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