Vous pouvez servir ces brownies au beurre de cacahuète sans gluten nature ou les garnir de tout type de glaçage au chocolat ou au beurre de cacahuète. Pour un glaçage facile, faire fondre 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avec 1/3 tasse de beurre d'arachide jusqu'à consistance lisse; verser sur les brownies et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient pris. Ou préparez n'importe quel glaçage à la crème au beurre standard en commençant par 1/4 tasse de beurre et ajoutez 1/3 tasse de beurre d'arachide. Battre jusqu'à consistance lisse et glacer les brownies refroidis.
Crédit : ©iStockphoto.com/Sue Dine 2012
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 9 portions
2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de poudre de cacao
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1/2 tasse de beurre d'arachide
1-1/2 cuillères à café de vanille
1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe (44 grammes) de farine d'amande
2 cuillères à soupe (18 grammes) de farine de riz sucré
1/2 cuillère à café de gomme xanthane
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'arachides hachées
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Vaporiser un plat allant au four de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Saupoudrer de 1 cuillère à café de poudre de cacao, secouer la casserole pour répartir la poudre uniformément et éliminer l'excès. Mettez la casserole de côté.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe de poudre de cacao et les pépites de chocolat à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à consistance lisse. Incorporer la cassonade et le sucre cristallisé puis retirer du feu.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le beurre de cacahuète puis incorporer la vanille.
Dans un petit bol, mélanger la farine d'amande, la farine de riz sucré, la gomme xanthane, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger avec un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur. Incorporer à la pâte.
Étaler la pâte dans le moule préparé et garnir de cacahuètes.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre du moule en ressorte presque propre, avec quelques miettes humides qui y collent.
Laisser refroidir sur une grille puis couper en carrés pour servir.
Par portion : 455 calories (à partir de matières grasses 273) ; Lipides 30g (Saturés 12g); Cholestérol 75 mg; 175 mg de sodium ; Glucides 43g; Fibres alimentaires 3g; Protéines 9g.
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