Le brocoli aux poivrons rouges et à l'oignon est un plat bon marché assez coloré pour votre table de Thanksgiving ou de Noël. Le brocoli nature est nutritif mais peut être ennuyeux. Habillez-le de poivrons rouges et d'amandes pour donner à votre vert un peu plus de piquant. Cela fonctionne très bien avec une grande variété de plats principaux.
Brocoli aux poivrons rouges et oignons
Crédit : ©iStockphoto.com/Olga Anourina 2012
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 12 portions
3 bouquets de brocoli frais
1 cuillère à soupe de beurre
2 poivrons rouges moyens, coupés en lanières courtes et fines
1 oignon moyen, tranché finement
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/3 tasse d'amandes tranchées, grillées
Lavez et séchez le brocoli et coupez les tiges en n'utilisant que les fleurons.
Dans une marmite, faites chauffer de l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter le brocoli et faire bouillir, à découvert, pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre.
Égouttez le brocoli et rincez-le sous l'eau froide; mettez-le de côté.
Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre le beurre.
Ajouter les poivrons et les oignons et les faire cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le brocoli et saupoudrer les légumes de sel et de poivre. Faites cuire encore 6 à 8 minutes, puis retirez-les du feu.
Placer le mélange de légumes dans un plat de service, en le garnissant d'amandes.
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