Cette recette à faible indice glycémique crée un poulet grillé moelleux et savoureux avec des légumes savoureux dans un seul plat. Mariner, griller et le tour est joué ! Ne vous inquiétez pas si c'est l'hiver, cette recette fonctionne également bien sur un gril d'intérieur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes à 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 6 portions
Outils spécialisés : 8 à 10 brochettes, trempées dans l'eau pendant 1 heure ; gril à gaz ou à charbon, ou poêle à griller
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce soja pauvre en sodium
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
3 poitrines de poulet, coupées en morceaux de 1 pouce
12 champignons shiitake et/ou portobello de taille moyenne (coupez les portobellos en morceaux de 1 pouce)
12 tomates cerises
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
1 poivron jaune, coupé en morceaux de 1 pouce
1 courgette, coupée en morceaux de 1 pouce
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, l'ail, le sucre, le sel et le poivre pour faire la marinade. Bien mélanger et séparer dans deux longs récipients en plastique ou en verre avec couvercles.
Placer le poulet dans un récipient et les légumes dans l'autre. Fermez les couvercles et secouez les récipients jusqu'à ce que votre poulet et vos légumes soient bien enrobés de marinade. Placez les récipients au réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure.
Embrochez les légumes et le poulet dans l'ordre que vous préférez.
Placer les brochettes sur le gril et cuire à fond, environ 10 minutes. (Le poulet doit être bien cuit et les légumes doivent être tendres et dorés.)
Par portion : 291 calories (à partir de matières grasses 179); Charge glycémique 0 (faible); Gras 20g (Saturés 3g); Cholestérol 37 mg; 240 mg de sodium ; Glucides 14g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 16g.
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