Les racines brassicoles du Canada sont à peu près aussi anciennes et bien établies que celles des États-Unis. En fait, une grande partie de l'histoire du Canada est étroitement liée à l'histoire américaine parce que le Grand Nord blanc a été découvert, mis au point et colonisé par plusieurs des mêmes personnes en même temps. Il va de soi que l'histoire du brassage canadien suit également une chronologie similaire.
L'Anglais John Molson a été le premier à fonder une brasserie au Canada en 1786, ironiquement, dans la province de Québec, une province viticole et dominée par les Français. L'Irlandais Eugene O'Keefe l'a suivi en 1862 et a ensuite fusionné son entreprise avec la brasserie de Thomas Carling. John LaBatt s'est fait un nom en acquérant la brasserie qui a été vendue à son père en 1866. Tous ces noms emblématiques sont vénérés par les buveurs de bière canadiens. (Quel était le prénom de ce type de Moosehead, hein ?)
Pratiquement inconnues des Américains qui ont reçu un régime régulier et limité de Golden Lagers et de Pale Ales canadiennes, les mégabrasseries populaires à la feuille d'érable, comme Molson, O'Keefe, Carling et Labatt, produisent une assez grande variété de marques et styles de bière que les Canadiens gardent pour eux.
Quoi qu'il en soit, reflétant le mouvement de la bière artisanale aux États-Unis, les brasseurs artisanaux canadiens ont produit les mêmes bières de haute qualité dans la même grande variété de styles. Certaines marques emballées de premier plan à rechercher au nord de la frontière sont les suivantes :
Amsterdam, Toronto, Ontario
Brasserie McAuslan (Saint-Ambroise), Montréal, Québec
Brasserie Brick, Waterloo, Ontario
Brasserie Granite, Halifax, Nouvelle-Écosse
Granville Island Brewing, Vancouver, Colombie-Britannique
Source Okanagan, Vernon, Colombie-Britannique
Sleeman Brewing & Malting, Guelph, Ontario
Unibroue, Chambly, Québec
Les grandes villes du Canada abritent également de nombreuses excellentes brasseries, réputées pour leur excellente bière. Parmi eux se trouvent
C'est quoi ? Toronto, Ontario
Dieu du Ciel, Montréal, Québec
Hart & Thistle, Halifax, Nouvelle-Écosse
Bushwakker, Regina, Saskatchewan
Spinnakers, Victoria, Colombie-Britannique
Brasserie Yaletown, Vancouver, Colombie-Britannique
Whistler Brewhouse, Whistler, Colombie-Britannique
La patte du grizzli, Canmore, Alberta
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