Les Tchèques boivent à peu près autant de bière par habitant que n'importe quelle population. Et comme en Allemagne, on trouve des bières produites localement dans presque toutes les villes tchèques. Sachez que la République tchèque est un pays producteur de bière blonde (après tout, c'est le lieu de naissance de Pilsner), donc toute personne assoiffée de bières va être desséchée. Mais si vous aimez les bières blondes, les bières de ce pays, du clair au foncé au noir, piqueront certainement vos papilles.
Avant 1842, les bières Pilsner n'existaient pas. La brasserie Urquell à Plzen a présenté la première bière blonde de couleur dorée au monde - et le monde n'a plus été le même depuis. On pense que 80 pour cent de toute la bière fabriquée dans le monde aujourd'hui est un dérivé du style Pilsner.
Le nom de marque Pilsner Urquell signifie littéralement « la source originale de Pilsner ».
Bien que la République tchèque - et en particulier la région de Bohême - soit à jamais liée à la bière Pilsner, ce pays a une longue et riche histoire de brassage avant la production de la première Pilsner. Long et riche en histoire, mais pas nécessairement varié.
Ce que vous pouvez vous attendre à trouver est une progression de lagers pâles ( sv ĕ tl é ) et foncées ( tmav é ) de différentes forces. Tout comme les British Bitters ou les Scottish Ales, les bières tchèques sont souvent commandées en fonction de leur degré d'alcool, comme indiqué par leurs degrés Balling (qui est une mesure de gravité ou de densité le jour où la bière a été brassée). Une bière avec une densité de 11 à 12 degrés Balling a une teneur en alcool de 4,5 à 5,0 pour cent; une bière avec une gravité de 13 à 20 degrés Balling a une teneur en alcool comprise entre 5,5 et 7,5 pour cent.
Autour des vacances d'hiver, les brasseurs peuvent introduire une bière noire spéciale (černe é) qui est légèrement plus foncée que sa bière brune ordinaire. Et, oui, c'est une bière blonde.
Comme leurs frères d'Europe occidentale, les Tchèques adorent leur bière et aiment préserver leur histoire et leur culture brassicoles. Voici quelques endroits dans toute la République tchèque où vous pourrez déguster et célébrer la bière :
Musée Pivovarské (Plzen) : Ce musée de la brasserie est installé dans une malterie gothique de la ville historique de Plzen. Des centaines d'expositions uniques témoignent de l'histoire du brassage et de la culture de la consommation de bière, des temps les plus reculés à nos jours.
Brasserie Pilsner Urquell (Plzen): La brasserie Pilsner Urquell a présenté au monde la bière dorée et claire Pilsner, grand-père de toutes les lagers commerciales. Cette région était le royaume médiéval du bon roi Venceslas. Les passionnés disent que la bière ne voyage pas bien, il faut donc l'essayer sur place.
Brasserie et restaurant U Fleků (Prague) : cette brasserie est l'une des plus grandes et des plus anciennes (créée en 1499) au monde. Une seule bière est servie ici - assez curieusement, une bière blonde brune.
Budweis : Toute bière de cette ville, autrefois l'emplacement de la brasserie royale, s'appelle Budweiser (notez la relation avec les rois). Anheuser-Busch a modelé sa bière phare sur cette bière locale il y a longtemps. Michelob est également basé sur un nom de ville voisine.
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