Boire de la bière dans les bars à bière

En Irlande, au Royaume-Uni et dans la plupart des pays d'Europe occidentale et centrale, la culture des pubs est encore intacte. De nombreux pubs et tavernes sont des endroits pittoresques et calmes où vous pouvez confortablement prendre un verre avec les gens du coin, qui connaissent à peu près tout le monde (Norm!). Les femmes et les enfants font traditionnellement partie de la foule diurne. Le plus souvent, la bière pression est une spécialité locale qui est servie et bue avec fierté et respect.

Malgré l'histoire de la prohibition, la culture de la canette de bière et le manque de variété de bières, une partie de cette fierté et de ce respect du Vieux Monde revient aux États-Unis sous la forme de bars à bière dédiés . Les bars à bière , contrairement aux brasseries et aux pubs gastronomiques, ont une réputation fondée sur la quantité et la qualité des bières de leur carte de bière.

Bien sûr, cette tendance n'est pas sans extrêmes : certains bars à bière américains s'efforcent d'être de grandes brasseries germaniques, d'autres s'efforcent d'être des pubs celtiques à l'ancienne, et d'autres aspirent au concept de brewpub, allant jusqu'à installer de faux ou inopérants. équipement de brassage afin d'affecter l'ambiance d'un pub-brasserie.

La police de la bière a récemment signalé que le snobisme de la bière est à la hausse, alors faites attention aux personnes qui viennent de découvrir que la bonne bière est cool et sont devenues des experts en bière du jour au lendemain. Alors que de plus en plus de bars de tous les jours avec de bonnes sélections de bières entrent sur ce marché en expansion et concurrentiel, la bière est parfois obligée de céder le pas aux groupes live, au bruit et au crash des flippers, aux foules tapageuses et aux ignorants de la bière. Choisissez vos destinations avec soin.

De nombreux bars à bière misent leur réputation sur la longueur et la largeur de leur liste de bières en bouteille. Proposer trois, quatre et même cinq cents marques de bière différentes n'est pas inhabituel pour certains de ces endroits - et n'est pas nécessairement une bonne chose. Pourquoi?

• Tout d'abord, stocker autant de marques différentes dans n'importe quelle quantité est une quasi-impossibilité physique, de sorte que votre choix est susceptible d'être épuisé.

• Deuxièmement, non seulement il est difficile de stocker autant de bière, mais il est probablement hors de question de la stocker à la bonne température fraîche.

• Troisièmement, lorsqu'un bar propose un nombre aussi ahurissant de bières, les stocks de bières particulières ne peuvent pas se vendre rapidement.

Au lieu de stocker des centaines de bouteilles de bière vieillissantes et cassables, les propriétaires de bars avisés ont investi dans des dizaines de lignes de tirage et de poignées de robinet et proposent désormais autant de bières à la pression que l'espace le permet. Vous pouvez trouver des bars qui proposent 10, 20 ou 50 infusions différentes à la pression, en grande partie aussi fraîches que du houblon tout juste cueilli. Aux États-Unis, les bières artisanales occupent la majeure partie de l'espace de robinetterie ; quelques bars ont même pris des dispositions avec des brasseurs artisanaux locaux pour recevoir un approvisionnement régulier de bière à vendre sous la marque du bar.

Pour la plupart des buveurs de bière, la bière pression est meilleure que la bière en bouteille. Pourquoi? Parce que la bière pression

• Est plus fraîche (la bière est livrée rapidement, parfois directement de la brasserie)

• Est généralement non pasteurisé (le goût n'a pas été tué avec les microbes)

• A probablement été stocké correctement (les personnes qui commandent au fût sont généralement plus intéressées par la qualité de la bière que celles qui ne le font pas)

• A des bulles plus petites et une texture plus crémeuse que la bière en bouteille, si elle est versée correctement, en particulier avec un robinet à main.