Les effets négatifs de la consommation de blé sont très variés. Il joue un rôle dans les dommages intestinaux, mais manger du blé peut également avoir un impact sur votre cœur, votre cerveau et votre peau.
Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que le blé, le sucre et les huiles végétales jouent un rôle dans la préparation des maladies cardiaques. Plus précisément, ils contribuent au syndrome métabolique, un conglomérat de troubles qui sont de très bons indicateurs de maladie cardiaque.
L'inflammation et les dommages oxydatifs sont les véritables causes des maladies cardiaques, mais certains marqueurs facilement mesurables peuvent vous dire si vous êtes sur la voie des ennuis. Le syndrome métabolique, également connu sous le nom de syndrome X, est composé de cinq caractéristiques qui sont des facteurs de risque de développer une maladie cardiaque lorsqu'au moins trois d'entre elles surviennent ensemble.
La liste « officielle » varie peu entre les différentes organisations, mais à ces fins, utilisez les directives de l'American Heart Association (AHA):
Tour de taille élevé : ce facteur est le plus large, car il y a tellement de choses qui font qu'une personne est en surpoids. Cependant, les niveaux d'insuline et de leptine contribuent à la prise de poids, et l'effet du blé et du sucre sur ces niveaux est indéniable. Limitez ces aliments et maintenez une glycémie assez constante, et le poids corporel doit rester stable.
Pour mesurer votre tour de taille, enroulez un ruban à mesurer autour du haut de vos hanches. Après une expiration douce normale, serrez doucement le ruban. Si votre mesure est supérieure à 40 pouces (pour les hommes) ou 35 pouces (pour les femmes), votre tour de taille est élevé.
Triglycérides élevés à jeun : les triglycérides sont des graisses fabriquées par votre foie. Le seuil AHA indique que les niveaux égaux ou supérieurs à 150 sont élevés, bien que ce chiffre devrait probablement être plus proche de 100. La seule façon d'atteindre de faibles niveaux de triglycérides est d'utiliser un produit sans blé, pauvre en sucre, pauvre en glucides et riche en graisses. diète.
Faible HDL : Le HDL est un type de protéine qui déplace le bon cholestérol dans votre corps. Vous voulez que ce nombre soit élevé, donc l'AHA considère les nombres inférieurs à 40 (hommes) et 50 (femmes) comme des facteurs de risque. (Nous considérons ces seuils comme le strict minimum. Idéalement, nous aimerions voir ces chiffres passer à au moins 50 et 60, respectivement.)
Comme vous l'avez probablement deviné, les huiles de blé et végétales contribuent à réduire le nombre de HDL. Les graisses, en particulier les graisses saturées saines présentes dans les viandes nourries à l'herbe et le beurre, peuvent augmenter votre nombre de HDL ; il continue d'augmenter régulièrement entre 80 et 90 pour de nombreuses personnes qui maintiennent un régime sans blé riche en graisses saines. L'exercice contribue également à une augmentation de ce nombre, mais pas autant que l'alimentation.
Hypertension artérielle : une pression artérielle plus élevée provoque un stress sur les parois artérielles, ce qui peut entraîner des dommages et des maladies cardiaques. Qu'est-ce qui constitue « élevé » ? Niveaux égaux ou supérieurs à 135/85.
Couper les céréales et le sucre ajouté, y compris les aliments transformés hautement raffinés, abaisse naturellement la tension artérielle en diminuant l'absorption du sel par les reins (bien que dans certains cas, cela fasse un si bon travail que vous devrez peut-être rajouter du sel iodé dans votre alimentation) .
Glycémie à jeun élevée : L'AHA répertorie les taux de glucose à jeun égal ou supérieur à 100 comme « élevés », bien qu'un nombre quelque part dans les années 80 soit un meilleur objectif. Des années et des années de consommation de céréales et de sucre augmentent la glycémie. Le corps fait un travail inadéquat pour gérer l'excès de glucose au point que même après le jeûne, les niveaux restent élevés.
Tous les facteurs de risque contenus dans le syndrome métabolique ne sont que des facteurs de risque. Ils ne vous disent pas si vous aurez ou non une maladie cardiaque. Ils indiquent simplement si votre mode de vie vous expose à un risque considérablement accru de maladie cardiaque.
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