Nothing says “Christmas” like these delectable sugar cookies with icing. Bake them for the family or offer them as small holiday gifts to friends and coworkers. Enjoy the sugar cookies plain, or dress them up for Christmas with Royal Icing.
Classic Sugar Cookies with Optional Icing Recipe
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 8 minutes; 2 hours cooling time
Yield: Thirty-six 3-inch cookies
1-1/2 cups (3 sticks) unsalted butter at room temperature
1-1/2 cup sugar
1/2 teaspoon salt
3 large eggs
1-1/2 teaspoons vanilla extract
3-3/4 cups all-purpose flour
Sugar or colored sugar (optional)
Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Utilisez un accessoire de pagaie plate à vitesse moyenne-élevée. Avec le batteur en marche, ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes.
Incorporer le sel et les œufs, un à la fois. Bien mélanger après chaque ajout. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, racler les parois du bol une ou deux fois.
Utilisez de gros œufs, ou le reste de la recette sera jeté.
Éteignez le mélangeur et ajoutez environ un tiers de la farine. Incorporer la farine à basse vitesse, en ajoutant le reste de la farine en deux fois. Battre juste jusqu'à homogénéité.
Grattez la pâte sur un grand morceau de pellicule plastique. Utilisez la pellicule pour aider à façonner un grand disque plat. Réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour rouler.
À ce stade, la pâte peut être réfrigérée jusqu'à deux jours ou congelée jusqu'à une semaine. (Si vous congelez la pâte, laissez-la décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Si elle est très ferme, laissez-la reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait la consistance appropriée pour rouler).
Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur; découpez des biscuits avec les emporte-pièces de votre choix. Transférer les cookies sur les plaques préparées. Saupoudrer de sucre nature ou coloré, si désiré.
Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à devenir dorés.
Pour une cuisson uniforme, faites pivoter les plaques une fois pendant la cuisson des biscuits.
Refroidissez les biscuits pendant 5 minutes sur des plaques placées sur des grilles de refroidissement, puis transférez les biscuits directement sur les grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Répétez avec votre pâte restante, en refroidissant les moules entre les utilisations.
Décorer avec du glaçage royal , si désiré.
Conservez les biscuits à température ambiante jusqu'à deux semaines ou congelez jusqu'à un mois. Si vous comptez les congeler, congelez-les sans décoration.
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