Bars à salade et votre plan de repas pour diabétiques

Depuis l'apparition des bars à salades dans les restaurants, les gens les ont souvent considérés comme le choix santé. Même si les feuilles de salade constituent une excellente base pour un repas sain, la gamme d'ingrédients disponibles à ajouter à votre salade peut vous laisser avec une charge inattendue de calories, de lipides et de glucides. Ce sont les petites quantités que vous ajoutez qui peuvent vous amener à considérer ces ingrédients comme non pertinents.

Le tableau compare deux salades construites dans le même bar à salade.

Comparer les salades du bar à salades

Vous pouvez voir que les aliments les plus gras – avocat, jambon, graines de tournesol et vinaigrette – peuvent vraiment accumuler des calories. Parce que vous ajoutez ces éléments avec une cuillère, il est difficile de savoir ce que vous devez prendre en compte et combien.

De plus, vous avez probablement remarqué que certains bars à salades se sont élargis pour inclure des salades crémeuses préparées, comme la salade de macaronis, et même des plats de type dîner comme le poulet frit. Oh, oui, et c'est le même prix à parcourir dix fois que pour un.

Le bar à salades peut toujours être un excellent endroit pour préparer un repas complet et sain, mais il est nécessaire de savoir où vous êtes susceptible de récupérer des calories et des glucides supplémentaires dans de petits emballages. Sinon, s'en tenir au bar à salades pour votre santé, c'est porter le halo sain – se sentir bien dans un comportement sain qui n'est vraiment pas sain après tout.

Voici quelques articles que l'on trouve généralement dans les bars à salades qui ajoutent rapidement des calories si vous ne gérez pas soigneusement les quantités que vous ajoutez :

• Bacon, pepperoni ou salami

• Olives noires ou vertes

• Fromage bleu et fromage feta

• Croûtons, graines de tournesol et noix

• Anchois et poissons emballés dans l'huile

• Salades marinées, comme la salade de chou à l'huile

• Raisins secs et autres fruits secs

• Fruits en conserve (souvent au sirop)

• Salades à base de mayonnaise

• Fromage rapé

• Vinaigrettes crémeuses

Les glucides sont particulièrement importants, car perdre la trace de vos aliments glucidiques, c'est perdre le contrôle de votre glycémie. Surveillez les glucides dans les fruits frais ou en conserve, les raisins secs et les fruits secs, les haricots et les pois, les pommes de terre, les croûtons, les craquelins, le riz, les pâtes et toutes les salades mixtes ou crémeuses qui incluent ces éléments – les salades de pommes de terre et les salades de trois haricots sont courantes.

Le but n'est pas de déclarer les bars à salades interdits ou de les étiqueter comme un mauvais choix sans réserve. Le but est de démontrer qu'il n'est pas seulement possible de perdre la trace de ce que vous mangez au bar à salade, il est facile de perdre la trace.

Si vos recommandations de repas pour le dîner se situent dans le voisinage des 700 calories et 90 grammes de glucides, il est difficile d'imaginer que vous puissiez dépasser ces chiffres en ramassant des ingrédients avec une cuillère à soupe. Mais, quand vous l'additionnez, c'est en fait beaucoup trop facile.

Alors, voici le secret. Commencez votre salade avec des légumes non féculents ou faibles en calories comme la laitue, les épinards, les germes de luzerne, les fèves germées, le brocoli, les carottes, le chou-fleur, le céleri, le concombre, les poivrons, les champignons, les oignons, les radis, les tomates et les courgettes. Ensuite, si vous devez ajouter des glucides à votre repas, ajoutez-les à partir de haricots, de pommes de terre, de maïs ou de pois, de pain complet ou de craquelins et de fruits frais ou secs.

Trouvez des protéines saines - thon, œuf ou soja - et un peu de graisse saine provenant de noix, d'olives ou d'une touche de vinaigrette non crémeuse.

Sachez simplement ce que vous ajoutez à votre salade (la partie végétale non féculente) avant de commencer à ajouter - les calories augmentent rapidement. Vous devez connaître vos affaires - 2 cuillères à soupe de vinaigrette au fromage bleu représentent 150 calories et 16 grammes de matières grasses, par exemple.

Les informations sont disponibles dans des livres de référence de poche, sur de nombreux sites Web ou applications téléphoniques, ou vous pouvez créer votre propre aide-mémoire sur une fiche. Contrairement aux idées reçues, le bar à salades n'est pas un endroit pour les amateurs.

Vous pouvez économiser des calories, des graisses, du sodium et parfois des glucides en éliminant complètement la vinaigrette et en utilisant à la place du vinaigre, de la salsa ou du jus de citron ou de lime fraîchement pressé.