Les bananes grillées font de merveilleux desserts. En raison de leurs huiles naturelles et de leur douceur, les bananes ont besoin étonnamment peu d'ornement - cette recette comprend une simple sauce au caramel.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de sucre granulé
1/3 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de jus de citron
2/3 tasse de crème épaisse
4 bananes moyennes mûres mais fermes
Préparez un feu moyen dans un gril à charbon ou à gaz.
Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron.
Remuez avec une cuillère en bois pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange atteigne une couleur ambrée, environ 3 à 4 minutes.
Le mélange bout assez rapidement pendant ces minutes.
Retirez la casserole du feu.
Si vous voulez une sauce caramel de couleur moyenne, retirez le mélange du feu pendant qu'il est encore légèrement doré; il continue à cuire et à noircir à cause de la chaleur. Pour une couleur caramel foncé, retirer lorsque le mélange est brun doré moyen.
Verser petit à petit la crème épaisse en remuant à l'aide d'un fouet.
Fais attention; la crème bouillonne sauvagement au fur et à mesure que vous la versez dans le mélange.
Remettre la casserole à feu moyen-doux et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit velouté.
Une fois refroidie, la sauce peut être réchauffée au four à micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur sans retirer la peau
Placer sur une grille légèrement huilée, côté coupé vers le haut.
Couvrir et griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit chaude et légèrement ramollie.
Cuillère ou couper la chair de la peau.
Placer les bananes épluchées sur quatre assiettes individuelles.
Verser la sauce caramel chaude sur les bananes avant de servir.
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