La capacité unique du gril à conférer une saveur riche et fumée donne à cette trempette d'aubergines du Moyen-Orient, baba ghanoush, son goût très spécial. Baba ghanoush fait un apéritif savoureux, servi avec du pain pita grillé ou des frites.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Rendement : environ 1 1/2 tasse
1 grosse aubergine (environ 1 1/2 livres)
1 gros citron
1 à 2 gousses d'ail moyennes
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de tahini
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour badigeonner les aubergines
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Poivre à goûter
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Préparez un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou à gaz.
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonnez le tout d'huile.
Placer sur une grille légèrement huilée, côté coupé vers le bas.
Griller, à couvert, pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, en retournant une fois.
Griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres, noircis et bien cuits.
Transférer l'aubergine dans une passoire au-dessus de l'évier, côté coupé vers le bas, et laisser refroidir et égoutter.
Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau carbonisée.
Jetez tout liquide et les grosses grappes de graines.
Retirer et réserver la pulpe.
Pressez le citron.
Eplucher et écraser les gousses d'ail.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez la pulpe d'aubergine, le jus de citron, l'ail, le tahini, l'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Réduire en une pâte épaisse.
Versez la trempette dans un bol et décorez de persil.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Ou vous pouvez réfrigérer la trempette pendant la nuit et la remettre à température ambiante avant de la servir.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
