Célébrez le jour de l'An, la Saint-Patrick ou n'importe quel jour où vous avez besoin de la chance des Irlandais avec du bœuf salé traditionnel et du chou. Le bœuf salé a besoin d'une cuisson longue et lente pour être tendre, mais c'est facile à travailler avec une mijoteuse. Le matin, mettez tout dans la marmite et vous rentrerez à la maison avec un délicieux repas chaud. Facilement disponible dans la plupart des supermarchés, le corned-beef est une poitrine de bœuf qui a été séchée dans une saumure assaisonnée.
Bœuf salé et chou dans une mijoteuse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Bas 6 à 7 heures
Rendement : 8 portions
4 grosses pommes de terre tout usage, pelées et coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
2 carottes, grattées et tranchées finement
Poitrine de bœuf salé mince de 3 à 4 livres
1 tête de chou vert (2 livres), coupée en 8 quartiers
1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
1 feuille de laurier
1-1/2 tasses d'eau
Vaporiser légèrement une mijoteuse de 6 pintes avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale.
Disposez les tranches de pommes de terre au fond de la mijoteuse avec les carottes. Placer le corned-beef sur les légumes. Placez le chou à côté de la viande. Ajouter les grains de poivre, la feuille de laurier et l'eau.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres à la fourchette.
Retirer la viande et laisser reposer, à couvert, 15 minutes avant de trancher contre le grain.
Conservez les restes de corned-beef pour d'excellents sandwichs ou hachez-les et combinez-les avec des pommes de terre et des oignons pour le hachis.
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