"Mangez plus de fibres." Vous avez probablement vu ce message dans des publicités et dans les médias. Vous pouvez obtenir toutes les fibres dont vous avez besoin en mangeant de manière méditerranéenne, en vous concentrant sur les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses.
La fibre est ce que vous pouvez appeler le « fourrage » que l'on trouve dans les plantes. Votre corps ne digère pas les fibres comme il le fait pour les nutriments ; la fibre traverse votre tractus gastro-intestinal intact. Ce processus a un impact plus important sur la santé que vous ne le pensez ; ses rôles très importants sont les suivants :
Aide à maintenir un tractus gastro-intestinal sain en diminuant la constipation et en réduisant votre risque de diverticulose, ou de petites poches qui se forment dans votre côlon.
Réduit les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol, aidant à garder votre cœur en bonne santé. C'est le rôle joué par les fibres solubles présentes dans les aliments tels que le son d'avoine, les haricots et les graines de lin.
Ralentit l'absorption des sucres que vous consommez des aliments glucidiques, ce qui aide à maintenir la glycémie stable. Cette fonction est importante pour les personnes atteintes de maladies de résistance à l'insuline, telles que le diabète ou le SOPK, et aide les personnes à gérer leur poids plus efficacement.
Agit comme un coupe-faim naturel, vous aidant à vous sentir rassasié et satisfait après un repas. Pas besoin d'acheter ces pilules amaigrissantes qui sont censées supprimer votre appétit. Économisez votre argent et essayez de manger plus de produits frais, de haricots et de grains entiers à chaque repas.
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Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
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Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
