Les herbes fraîches sont un excellent ajout à presque tout, en particulier la salade. Leurs saveurs robustes peuvent vous aider à réduire le besoin d'ajouter de la graisse et du sel à vos aliments. Vous pouvez émincer les herbes, mais certaines recettes, comme celle de la salade de tomates d'été, demandent que les herbes soient en chiffonnade.
Chiffonade signifie littéralement « fait de chiffons », et cela décrit assez bien à quoi ressemble le produit final. La laitue feuillue ou les herbes sont roulées étroitement ensemble, puis tranchées finement dans le sens de la largeur pour former de longues bandes filandreuses.
Voici quelques descriptions de nos herbes à salade préférées.
Basilic : Techniquement membre de la famille de la menthe, cette herbe a une saveur poivrée douce qui est la pierre angulaire de la plupart des pestos. Recherchez des variétés de basilic comme le basilic citronné et le basilic à la cannelle pour pimenter vos salades de tous les jours.
Coriandre : Utilisez les tiges et les feuilles tendres de cette herbe pour donner une touche piquante à tous les plats d'inspiration latine ou asiatique. Il se marie très bien avec les saveurs d'agrumes.
Aneth : Les feuilles plumeuses de cette herbe piquante sont l'ingrédient principal de nombreuses vinaigrettes et sauces de poisson. C'est excellent avec des agrumes.
Menthe : Parfois considérée comme la seule garniture des desserts, la menthe est utilisée dans le monde entier dans les plats sucrés et salés. C'est une herbe incroyablement aromatique qui peut donner son parfum et sa saveur aux vinaigrettes, aux trempettes, aux condiments et aux boissons.
Persil : Que vous préfériez le persil plat ou frisé, cette herbe est reconnaissable par la plupart des gens. La meilleure façon de décrire sa saveur est fraîche. Certaines personnes l'utilisent comme un rafraîchisseur d'haleine naturel. Hachez-le et jetez-le dans votre salade avec vos légumes verts pour égayer la saveur de votre salade.
Salade de tomates d'été
Préparation aration temps: 10 minutes
Rendement : 4 portions
4 tomates moyennes, coupées en petits dés
1 gousse d'ail, émincée
6 feuilles de basilic, chiffonnade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir la salade à température ambiante.
Par portion : Kcalories 99 (à partir de 65 gras) ; Gras 7g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 152 mg de sodium ; Glucides 8g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 1g.
Essayez une combinaison de tomates dans cette salade pour ajouter de la couleur et de la saveur. Recherchez les zèbres verts, les larmes jaunes, les tomates poires, les tomates raisins et la première tomate préférée de tous, la cerise. Tellement de choix, tellement peu de temps!
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
