Les hors-d'œuvre sont blâmés pour la consommation inutile de calories, mais ils peuvent en fait faire partie d'une alimentation saine, d'un poids idéal et d'un menu convivial pour les personnes souffrant de reflux acide. Les hors-d'œuvre ici n'ont pas d'ingrédients déclencheurs, mais ils ont du goût ! Ils sont également faciles à préparer car ils contiennent peu d'ingrédients et peu d'étapes. Qui a dit que la bonne santé devait être difficile ?
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Frites de carottes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions
1-1/2 livre de carottes, lavées et coupées en bâtonnets
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Dans un bol à mélanger, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Sur une plaque allant au four graissée, disposer les carottes en une seule couche.
Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées, environ 30 minutes.
Profitez immédiatement.
Par portion : 126 calories (à partir de graisses 60); Gras 7g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 277 mg de sodium ; Glucides 15g (Fibres Alimentaires 4g); Protéine 2g.
Les frites de carottes sont une version plus saine des frites et elles ont bon goût ! Si vous en avez assez, vous pouvez remplacer les carottes par des patates douces. La texture des patates douces ressemble plus à une frite qu'à une frite de carotte, et comme les frites de carotte, les frites de patate douce sont très saines - les patates douces sont riches en fibres, potassium, calcium et vitamines A et C.
Soit dit en passant, le terme patate douce est souvent utilisé de manière interchangeable avec l' igname, mais ce sont des légumes différents. Les ignames sont plus grosses et plus féculentes qu'une patate douce. Vous pouvez également faire des frites avec des ignames, mais elles peuvent ne pas être aussi savoureuses que les frites de carottes ou de patates douces.
Bette à carde sautée
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 2 portions
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 botte de bette à carde, tiges parées, feuilles hachées
2 cuillères à soupe de raisins secs dorés
1⁄8 cuillère à café de thym
Sel et poivre au goût
Fromage parmesan, râpé, pour la garniture
Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer et à devenir parfumés, environ 4 minutes.
Les pignons de pin brûlent très facilement. Au début, vous ne verrez aucune différence de couleur et vous penserez peut-être que les pignons de pin ne cuisent pas, puis soudain, ils peuvent brûler. Surveillez-les attentivement et remuez toutes les deux minutes. Une fois terminé, retirer de la poêle et laisser refroidir.
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer pendant 30 secondes.
Ajouter la bette à carde, les raisins secs et le thym à la poêle et faire sauter jusqu'à ce que la bette à carde soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter le sel et le poivre.
Juste avant de servir, ajoutez le fromage et les pignons.
Par portion : 164 calories (à partir de matières grasses 113); Lipides 13g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 447 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 3g.
Vous n'êtes pas fan de la bette à carde ? Vous pouvez remplacer les épinards frais ou le chou frisé. Les deux sont super sains et fonctionneront aussi bien que la bette à carde dans cette recette.
Purée de millet « Pommes de terre »
Préparation aration temps: 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de millet
3 tasses d'eau
1 tasse de fleurons de chou-fleur
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de tamari
Branche de persil, pour la garniture
Dans une poêle moyenne, rôtir légèrement le millet en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il sente le grillé, environ 5 à 8 minutes.
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu vif et ajouter le millet, le chou-fleur et le sel.
Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Ajouter le tamari et cuire 5 minutes supplémentaires.
A l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur plongeant, écraser le millet et le chou-fleur en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Placer dans un bol de service et garnir de persil.
Par portion : 454 calories (à partir de 35 gras); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 233 mg de sodium ; Glucides 90g ( Fibres Alimentaires 6g); Protéines 14g.
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