Les aspects tactiles de l'évaluation de la bière sont la sensation en bouche et le corps. Vous pouvez littéralement sentir la bière dans votre bouche et la décrire en termes physiques familiers (comme épais et mince ). Ces aspects peuvent être décrits comme ceci :
Bouche : Cet aspect est l'expérience sensorielle de tout l'intérieur de la bouche et de la gorge. Vous n'avez pas le goût du froid ; tu le sens . Les bières finement gazeuses (avec leurs petites bulles) ont tendance à avoir une sensation en bouche crémeuse. Ainsi, une bière blonde continentale peut être effervescente, tandis qu'une Stout est douce et moelleuse, mais aucune de ces descriptions n'a quelque chose à voir avec le goût de la bière. La sensation en bouche est la sensation de la bière (pour vous, il ne s'agit pas de l'estime de soi de la bière).
Corps : Dans les compétitions de bière, les juges utilisent le terme corps pour désigner le poids ou l'épaisseur d'une bière. Une bière légère est décrite comme légèrement corsée, une India Pale Ale est considérée comme moyennement corsée et une Doppelbock est corsée. Des niveaux de carbonatation plus élevés aident à éclaircir le palais et à créer l'impression d'une bière plus légère.
Les descripteurs colorés, tels que wimpy, voluptueux, massif, robuste et moelleux, sont efficaces pour faire passer le message . De toute évidence, tout comme pour les gens, un type de corps n'est pas nécessairement meilleur qu'un autre – les gens minces, les gens lourds et tout le monde entre les deux font du monde un endroit intéressant.
Gagnez des amis et influencez les gens en utilisant certains des autres termes utilisés par les pros, tels que astringent, croquant, plat, plein, gazeux, léger, tranchant, lisse, fin, épais, vineux (vineux), visqueux et aqueux. Phew!
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