Que vous souffriez d'un simple brouillard cérébral ou d'une véritable déficience cognitive légère (MCI), la nourriture que vous mangez a vraiment de l'importance. Si vous voulez que votre cerveau continue de bourdonner comme le beau miracle de la nature qu'il est, vous devez bien le nourrir, et c'est là que le régime DASH peut vous aider.
Cela signifie abandonner les muffins aux saucisses, la pizza au pepperoni et les cheeseburgers. Sans un début, un milieu et une fin de journée sains, vous ne pouvez pas fonctionner à votre meilleur.
Heureusement, manger des aliments approuvés par The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) dans le bon nombre de portions par jour peut aider à favoriser une bonne santé cérébrale de diverses manières :
Des tests de mémoire, d'apprentissage et de fonction cérébrale ont montré que les personnes ayant une glycémie élevée ont des résultats pires que celles ayant des niveaux normaux, même chez les personnes qui ne souffrent pas de diabète à part entière. En choisissant DASH, vous réduirez les glucides simples qui augmentent rapidement votre glycémie, y compris les sodas et les grignotines transformées, et vous augmenterez les glucides complexes comme les légumes et les grains entiers.
Les graisses saturées bloquant les artères sont abondantes dans la viande rouge et les produits laitiers riches en matières grasses, et elles représentent environ 16% des calories d'un régime occidental typique. Des études sur des adultes de tous âges ont trouvé un lien étroit entre un apport élevé en graisses saturées et de moins bonnes performances aux tests de mémoire et d'aptitudes mentales. DASH réduit ces graisses nocives de près des deux tiers.
Une sous-étude de DASH a révélé qu'après seulement quatre mois sur le plan, ceux qui ont été assignés à DASH par rapport à un régime occidental typique avaient des réflexes mentaux plus aigus. Ceux qui ont également participé à un programme de perte de poids, comprenant des exercices d'aérobie et une réduction des calories, ont fait des tests encore meilleurs, montrant des améliorations dans la résolution de problèmes et la mémoire.
Si vous avez 65 ans ou plus, DASH vous donne l'avantage en matière de MCI. Une étude de 11 ans portant sur plus de 3 800 personnes âgées de l'Utah a révélé que ceux dont le régime alimentaire ressemblait davantage à DASH obtenaient des résultats plus élevés aux tests de la fonction cérébrale. Les aliments que les chercheurs ont trouvés particulièrement bons pour le cerveau étaient les grains entiers, les noix et les légumineuses.
Des études sur des régimes similaires, en particulier ceux comprenant plus d'huile d'olive, ont également révélé une incidence plus faible de la démence d'Alzheimer.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
