Le régime Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) est conçu pour aider vos reins à fonctionner au mieux. Alors qu'un régime occidental typique fournit beaucoup plus de sel et beaucoup moins de potassium que vos reins n'étaient censés en supporter, DASH tente de ramener cet équilibre à un état plus naturel.
Il le fait en réduisant considérablement le sel ajouté et en augmentant les fruits et légumes riches en potassium. En ramenant les niveaux de potassium et de sodium à l'équilibre, la pression artérielle s'améliore.
DASH peut également aider à réduire votre risque de calculs rénaux. Ces collections cristallines de minéraux sont créées dans les reins, puis descendent dans les uretères, se coinçant souvent en chemin, créant une douleur atroce. Tout ce qui peut augmenter l'excrétion urinaire de calcium, d'oxylate ou d'acide urique augmente le risque de calculs rénaux. Les facteurs de risque de calculs rénaux comprennent :
Déshydratation - buvez suffisamment d'eau par jour
Excès de fructose (présent dans le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le miel, le nectar d'agave et d'autres sucres ajoutés dans les aliments transformés et les boissons sucrées ; les jus de fruits sont également une source principale)
Un régime hyperprotéiné
Trop de sel
Bien que le fructose soit le sucre naturellement présent dans les fruits, il est préférable de manger plus de fruits entiers et de garder les jus en petites portions, comme 4 à 6 onces.
Bien que certains calculs rénaux soient principalement constitués de calcium, une alimentation riche en produits laitiers réduit en fait le risque de ce type de calcul, et l'ajout de plus de légumes à l'alimentation aide à garder le corps plus alcalin.
Une étude de la Harvard School of Public Health a révélé que les personnes dont le régime alimentaire était le plus compatible avec le DASH avaient une probabilité de développer des calculs inférieure de 45 % par rapport à celles dont le régime était le moins semblable au DASH.
De nombreux régimes populaires vous encouragent à manger beaucoup d'aliments riches en protéines. Bien que DASH offre une quantité saine de protéines (18 pour cent des calories proviennent d'aliments riches en protéines), cela n'exagère pas. C'est important, car un régime riche en protéines peut aggraver la maladie rénale.
Si vous souffrez d'une maladie rénale, consultez votre médecin ou votre diététicien avant de modifier radicalement votre alimentation. Votre médecin peut faire des recommandations personnalisées en matière de protéines et, dans certains cas, vous devrez peut-être limiter les aliments riches en potassium. Alternativement, votre médecin peut décider d'ajuster vos médicaments pour s'adapter à votre mode de vie plus sain.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
