Les étagères des épiceries d'aujourd'hui sont garnies de gros sel, de sel de broyage, de sel kasher, de sel de mer italien, de sel de mer hawaïen, de sel de mer ordinaire, etc. Avoir un nom ou une saveur différente ne signifie pas qu'ils sont sains. En fait, les alternatives au sel de mer, au sel gastronomique et au chlorure de potassium au sel de table traditionnel ne sont pas plus saines, elles sont simplement différentes.
Le terme large sel de mer décrit le sel dérivé de l'océan ou de la mer. Il est récolté en canalisant l'eau de l'océan dans des plateaux d'argile et en laissant le soleil et le vent évaporer l'eau, laissant derrière eux des cristaux de sel. En conséquence, le sel de mer est généralement moins transformé que le sel de table. Vous remarquerez peut-être une subtile différence de saveur, mais son profil nutritionnel est essentiellement le même que le sel de table traditionnel.
Le seul avantage à utiliser du sel de mer peut impliquer une utilisation à table. Si vous broyez du sel de mer au lieu d'utiliser du sel de table raffiné dans un shaker, vous constaterez peut-être que vous en utilisez moins car le broyage prend plus de temps. De plus, le sel de table se verse si facilement que vous pouvez en ajouter trop par accident, de sorte que le broyage vous empêche d'en faire trop par accident. Néanmoins, la teneur en sodium de chacun est à peu près la même, alors n'ajoutez pas le double du sel simplement parce que c'est du sel de mer.
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