Les aliments OGM ont commencé à apparaître dans les nouvelles dans les années 1980 et 1990. Ces aliments sont fabriqués lorsque les scientifiques insèrent de l'ADN étranger provenant de plantes ou d'animaux dans des cellules qui modifient les caractéristiques de la plante ou de l'animal. Certains aliments OGM sont sélectionnés pour être résistants aux herbicides et aux pesticides. D'autres changements peuvent inclure l'augmentation de la vitesse à laquelle un animal arrive à maturité ou la réduction des signes de détérioration des produits.
En fait, une entreprise vient de recevoir l'approbation de la FDA pour élever du saumon génétiquement modifié pour croître plus rapidement. Les écologistes craignent que ce saumon ne s'échappe de ses aires de reproduction et ne contamine les stocks de saumon sauvage.
De nombreux scientifiques déclarent que, parce que nous mangeons des aliments OGM depuis plus d'une décennie et qu'aucun effet grave sur la santé n'a été découvert, les aliments OGM sont sans danger. Mais certaines maladies prennent beaucoup plus de temps qu'une décennie ou deux pour apparaître. Les tests sur les aliments OGM sont contrôlés par les sociétés qui possèdent les brevets sur les gènes, et aucun test n'a été effectué plus de trois mois.
La plupart des cultures de maïs, de soja, de canola et de betterave sucrière cultivées aux États-Unis sont génétiquement modifiées. Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles nous vous disons d'éviter les huiles à base de ces aliments, et une autre raison pour laquelle il est important d'éviter le sucre. N'achetez que les aliments suivants sous leur forme biologique : semoule de maïs, edamame, tofu, miso, maïs soufflé et tortillas de maïs.
L'un des problèmes causés par les cultures OGM a été l'augmentation de la quantité d'herbicides que les agriculteurs utilisent sur leurs cultures. Depuis 1992, l'utilisation du glyphosate, l'ingrédient de l'herbicide Roundup, a augmenté de plus de 200 millions de livres. Cela a déclenché une épidémie de super mauvaises herbes qui sont devenues résistantes aux herbicides, ce qui a obligé les agriculteurs à appliquer des herbicides plus nombreux et différents. Et le cycle continue.
La plupart des défenseurs des consommateurs pensent que tous les aliments contenant des cultures OGM devraient être étiquetés afin que les consommateurs puissent choisir ce qu'ils mangent. D'énormes entreprises combattent ces étiquettes, et de nombreuses initiatives de vote exigeant ces étiquettes ont échoué.
Tout ce que vous pouvez faire est d'éviter de manger de l'huile de maïs, de soja ou de canola et d'essayer d'éviter les aliments avec une étiquette, en particulier les aliments hautement transformés. Et renseignez-vous sur cette question afin de pouvoir voter sur les référendums lorsqu'ils apparaissent sur le bulletin de vote.
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