Une astuce pour manger plus sainement est de garder des choix adaptés aux diabétiques à tout moment. Vous pouvez lutter contre l'envie de vous rendre au service de restauration rapide et préparer à la place un petit-déjeuner, un déjeuner, un dîner ou une collation pratiques et sains si vous gardez les bons aliments à portée de main. Voici quelques aliments sains à toujours avoir sous la main dans votre garde-manger :
Huile d'olive ou huile de canola pour des graisses saines et insaturées
Substitut d'œuf à la protéine de blanc d'œuf de haute qualité sans graisse ni cholestérol
Fruits et légumes surgelés pour des choix sains à chaque repas
Herbes et épices, fraîches ou séchées, pour remplacer le sel par des saveurs intenses
Tortillas à grains entiers et riches en fibres pour des déjeuners de type sandwich sans la quantité totale de glucides dans le pain
Thon en conserve (dans l'eau) pour avoir des fruits de mer sains disponibles à tout moment - visez à manger des fruits de mer deux fois par semaine
Amandes, noix ou cacahuètes pour des graisses saines
Haricots noirs (ou vos haricots préférés) pour des glucides, des protéines et des fibres solubles sains Achetez des variétés de haricots en conserve sans sel ajouté
Produits laitiers faibles en gras, y compris 1 pour cent ou du lait écrémé, et du yogourt ordinaire ou grec sans gras. N'oubliez pas que les produits laitiers contiennent des glucides
Le thé, pour la détente et les phytonutriments puissants
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
