Au début de la popularité de l'indice glycémique, des experts apparaissaient sur les écrans de télévision à côté d'une table pleine d'aliments, discutant lesquels étaient bons et lesquels étaient mauvais. Presque toujours, ils se sont tournés vers des aliments à haut indice glycémique tels que les pommes de terre et la pastèque et les ont annoncés comme étant équivalents au sucre pur.
Tout d'abord . . . des cours des aliments qui contiennent des hydrates de carbone sont la plupart du temps tous les sucres. . . tous les glucides se décomposent en sucre, c'est donc un commentaire un peu injuste pour commencer. Mais à la décharge des experts, ils fonctionnaient avec l'index glycémique seul.
Grâce à la charge glycémique, les carottes et autres fruits et légumes à indice glycémique élevé qui ont eu une si mauvaise réputation ne sont plus considérés comme si mauvais pour vous. C'est une sacrée bonne chose parce que ces mêmes fruits et légumes sont chargés de nutriments importants.
Si vous faites partie de ces personnes qui suivent les anciennes règles, ou si vous vous méfiez de suivre un régime à faible indice glycémique parce qu'il place certains aliments tels que les pastèques dans la catégorie « mauvais », retirez ces aliments de votre liste de tabous. . Les aliments suivants ont non seulement une faible charge glycémique, mais sont également des choix sains et faibles en calories :
Cantaloup (GI 65 ; GL 4) : Ce fruit offre une gamme complète de nutriments, notamment de la vitamine C, de la vitamine A, du potassium et des fibres.
Papaye (IG 59 ; GL 10) : Ce fruit incroyable que vous n'avez peut-être pas beaucoup mangé a un goût riche et tropical et est riche en vitamine A, vitamine C, potassium, folate, magnésium et fibres.
Ananas (IG 59 ; GL 7) : étant un fruit tropical, l'ananas est naturellement chargé en vitamine C, mais il contient également une substance spéciale appelée bromélaïne, qui a démontré son potentiel en tant qu'anti-inflammatoire et aide à la digestion.
Citrouille (IG 75 ; GL 3) : Vous pouvez inclure en toute sécurité la citrouille dans votre alimentation à index glycémique grâce à sa faible charge glycémique de 3. Cet aliment est une excellente source de vitamines A et C ainsi que de fibres. Il est également merveilleusement sucré et peut être utilisé dans tout, des soupes aux desserts sains.
Pastèque (IG 72 ; GL 4) : Ce délicieux fruit d'été peut à première vue ressembler à un aliment à haute glycémie avec son index glycémique de 72, mais il a en réalité une charge glycémique très basse. Pourquoi? Parce qu'il est composé de beaucoup d'eau, d'où son nom. La pastèque est également chargée en antioxydants avec des niveaux élevés de vitamine C et de vitamine A. Elle contient également du lycopène, qui s'est avéré utile pour la santé cardiaque.
Lorsque vous tenez compte de la charge glycémique, vous constatez que presque tous les fruits et légumes sont acceptables dans votre régime à faible indice glycémique.
C'est une prise de conscience importante car les fruits et les légumes (qui sont naturellement faibles en calories) fournissent également la majorité des nutriments et des fibres dans votre alimentation. Inclure cinq à neuf portions de fruits et légumes dans votre alimentation vous aidera à perdre du poids de manière à ce que vous puissiez manger beaucoup de nourriture et ne pas vous affamer !
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