Adopter un mode de vie végétalien est certainement gratifiant, mais ce n'est pas sans défis, surtout au début. Pendant que vous vous habituez encore à ce nouveau régime et à ce nouveau mode de vie, vous pouvez certainement bénéficier d'un peu d'aide. Lorsque vous sortez, assurez-vous de prendre un guide que vous pouvez utiliser pour diriger les serveurs et les chefs de restaurant, et lorsque vous mangez à la maison, utilisez des idées de menu pour assurer la variété, une bonne nutrition et le succès.
Sortir pour manger peut être un défi pour un nouveau végétalien. Des ingrédients non végétaliens cachés se cachent derrière chaque élément du menu, et les serveurs peuvent ne pas savoir exactement ce que le chef prépare dans chaque plat. Vous pouvez utiliser cette liste pratique comme un guide convivial. Imprimez simplement cette page et découpez la liste suivante à offrir à votre serveur la prochaine fois que vous irez dans un restaurant non végétalien :
Salut! Je suis végétalien et je ne peux pas manger :
Beurre ou crème
Des œufs
Fromage de vache ou de chèvre
Lait de vache ou de chèvre
Viande, volaille, agneau ou bœuf
Poisson, crustacés, crevettes ou homard
Gélatine
Chéri
Je peux manger:
Tous les fruits
Tous les légumes
Toutes les herbes et épices
Haricots
Protéines à base de soja comme le tofu et le tempeh
Céréales
Pâtes (qui ne sont pas faites à partir d'œufs)
Huile d'olive
Lorsque vous débutez en tant que végétalien, décider quoi manger peut être écrasant. Mais ne vous inquiétez pas. Le tableau suivant montrant une semaine de menus végétaliens vous donne un excellent point de départ pour planifier vos repas. Offrant de la variété, de la nutrition et de nombreux goûts, textures et épices ethniques différents, ces menus peuvent vous aider à remplir votre cuisine végétalienne de nouveaux ingrédients que vous utiliserez pour les années à venir.
| Jour de la semaine | Déjeuner | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|---|
| Lundi | Smoothie aux fruits à base de yaourt de soja, graines de lin et noix | Burrito aux haricots noirs, riz brun, guacamole et salsa fraîche |
Ragoût de miso |
| Mardi | Céréales végétaliennes enrichies d'amandes effilées, de lait végétalien et d'une banane |
1 tasse de houmous, dix bâtonnets de carottes, olives grecques, salade verte aux pousses et vinaigrette |
Haricots et brocoli sur polenta |
| Mercredi | 2 tranches de pain grillé à grains entiers tartinées de beurre d'amande et de beurre de pomme et 1 tasse de lait végétalien |
2 tasses de salade de trois haricots mélangés avec un avocat en dés et des cœurs d'artichauts marinés égouttés |
Burgers de haricots noirs cuits au four sur des petits pains à grains entiers et garnis de tous les fixin habituels |
| jeudi | Banane et ½ tasse d'amandes crues et de raisins secs mélangés avec une tasse de tisane |
Pita rempli de houmous, de tranches d'avocat et de laitue hachée et arrosé de votre vinaigrette végétalienne préférée |
Riz brun, frites de patates douces rôties, cubes de chou frisé et de tempeh sautés arrosés de Bragg's Liquid Aminos |
| vendredi | Bouillie maison en utilisant les restes de céréales de la veille; faire avec du sirop d'érable, des noix et de la cannelle ou du bok choy, des noix de cajou et de la sauce soja |
Soupe aux lentilles à faible teneur en sodium d'Amy avec un côté de poivron rouge tranché |
Curry de chou-fleur aux pois chiches sur quinoa |
| samedi | Haricots britanniques végétaliens sur toast | Les restes de quinoa et de chou-fleur au curry de pois chiches évidés dans des tortillas ou des pitas de grains entiers |
Soupe crémeuse de brocoli aux boulettes de riz |
| dimanche | Muffins au pain de maïs avec des saucisses de soja et une tasse chaude de lait de riz au chocolat |
Soupe aux restes de brocoli avec un accompagnement de pain frais croustillant et de tartinade Earth Balance |
Grande salade verte garnie de fromage de tofu émietté, de pois chiches et de tomates séchées hachées et arrosée d'huile d'olive et de jus de citron frais |
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