Aide-mémoire Vivre sans blé pour une famille aujourdhui

Vivre un mode de vie sans blé signifie éliminer le blé de votre alimentation. Pour tirer le meilleur parti des bienfaits pour la santé, vous devez également réduire la quantité de sucre transformé que vous consommez. Lorsque vous suivez ces directives, vous revenez à un régime pauvre en céréales, pauvre en sucre et riche en graisses qui était beaucoup plus courant il y a plusieurs décennies. L'idée est de profiter de la vraie nourriture et de limiter les aliments que vous mangez dans une boîte ou une fenêtre au volant. Lorsque vous avez besoin de prendre un repas sur le pouce ou de faire vos courses, utilisez les listes suivantes pour faire des choix judicieux.

Choisir des restaurants qui conviennent à un style de vie sans blé

De plus en plus de restaurants vont au-delà de leur clientèle traditionnelle pour exploiter le marché de ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de blé, de céréales ou de gluten. Ce changement a augmenté dans le nombre de menus sans gluten proposés par les chaînes de restaurants.

Cependant, de nombreux restaurants proposant des options sans gluten n'ont pas franchi la dernière étape de la création de cuisines sans gluten pour éviter la contamination croisée. Les restaurants suivants offrent des choix prudents mais, pour être sûr, appelez à l'avance ou regardez en ligne pour voir s'ils répondent à votre approbation de blé, de céréales ou de gluten.

• Austin Grill (Tex-Mex)

• Biaggi's Ristorante Italiano (italien)

• Marché de Boston (américain)

• Carrabba's Italian Grill (italien)

• Chili's (américain)

• Fleming's Prime Steakhouse et bar à vin (Steakhouse)

• Jardin d'oliviers (italien)

• À la frontière (mexicain)

• Outback Steakhouse (Steakhouse)

• PF Chang's China Bistro (asiatique)

• Homard Rouge (Fruits De Mer)

• Red Robin (américain)

• Romano's Macaroni Grill (italien)

• Ruby Tuesday's (américain)

• Salade Souper (Américaine)

Même si les fast-foods ne sont probablement pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous répondez à vos besoins sans blé ou sans céréales, vous pouvez créer des repas à certains endroits qui répondront à vos besoins à la rigueur. Rappelez-vous, demandez toujours « Comment la nourriture est-elle préparée ? » et « Quels aliments du menu sont sans gluten ? » Pour commencer, le choix le plus évident dans la plupart des arrêts de restauration rapide est d'aller sans pain. Voici une liste rapide de restaurants de restauration rapide qui proposent des menus sans gluten à un degré ou à un autre :

• d'Arby

• Au bon pain

• Burger King

• poussin-fil-un

• Chipotle

• Culver

• Reine des produits laitiers

• Domino's Pizza

• Pizza du parrain

• La charcuterie de Jason

• Jack-in-the-Box

• Long John Silver

• Panera pain

• Sonic Drive-In

• Starbucks (principalement des boissons)

• Métro

• Wendy's

Reconnaître les nombreux pseudonymes du blé

Repérer le blé dans une liste d'ingrédients peut être plus difficile qu'il n'y paraît. Le blé a de nombreuses formes et noms différents et peut apparaître plusieurs fois dans la même liste. En vous familiarisant avec la liste suivante lorsque vous commencez votre nouveau style de vie, votre voyage à l'épicerie sera beaucoup plus facile. Au fur et à mesure que vous vous sentirez plus à l'aise avec votre mode de vie sans blé, vous développerez un répertoire d'aliments incontournables, et cette liste deviendra moins importante.

• Herbe d'orge (à cause de la contamination croisée)

• Boulgour (une forme de blé)

• Durum, farine de blé dur, blé dur

• Petit épeautre

• Emmer

• Farine

• Farine (y compris tout usage, gâteau, enrichi, graham, riche en protéines ou en gluten, et pâtisserie)

• Farro

• Fu

• Kamut

• Seitan (fait à partir de gluten de blé et couramment utilisé dans les repas végétariens)

• La semoule

• Orthographié

• Blé germé

• Triticale (un croisement entre le blé et le seigle)

• Triticum aestivum

• Grains de blé

• Son de blé, germe/huile de germe/extrait de germe, gluten, herbe, malt ou amidon

• Protéine de blé/protéine de blé hydrolysée

Connaître d'autres noms pour le sucre

Pour profiter pleinement des bienfaits pour la santé d'un mode de vie sans blé, les experts recommandent également d'éliminer autant de sucre transformé que possible. L'un des pires effets du blé est qu'il provoque une augmentation de la glycémie, ce qui entraîne une prise de poids, des maladies cardiaques et le diabète. Les aliments qui contiennent beaucoup de sucre ont le même effet, vous devez donc surveiller votre consommation de sucre.

Reconnaître les différents pseudonymes du sucre et noter le nombre total de grammes de sucre sur l'étiquette des aliments peut vous aider à faire des choix plus sains. Voici les autres noms du sucre que vous pouvez voir sur la liste des ingrédients d'un produit :

• Nectar d'agave

• cassonade

• Cristaux de canne

• Sucre de canne

• Édulcorant de maïs

• Sirop de maïs

• Fructose cristallin

• Dextrose

• Jus de canne évaporé

• Fructose

• Concentrés de jus de fruits

• Glucose

• Sirop de maïs riche en fructose

• Chéri

• Sucre inverti

• Lactose

• Maltose

• Sirop de malt

• mélasse

• Sucre brut

• Saccharose

• Sucre

• Sirop