Pour apprécier le vin italien, il suffit de le boire. Mais si vous voulez vous plonger un peu dans la peau du raisin, vous pouvez explorer les principales variétés de vins rouges et blancs italiens, les raisins dont ils sont issus et comment prononcer leurs noms.
Les vins blancs italiens se déclinent en variétés allant de mousseux et doux à doux et fruité à croquant et sec. La liste suivante décrit chacun des principaux blancs italiens :
Asti : Vin mousseux élaboré à partir de raisins Moscato autour d'Asti, dans le Piémont. Délicieusement sucré, faible en alcool, avec des saveurs fruitées et florales prononcées. Généralement non millésimé, mais la fraîcheur et la jeunesse sont essentielles à sa qualité.
Frascati : Provenant de la région de Frascati, au sud de Rome, et principalement de raisins Trebbiano. Sec ou légèrement demi-sec, léger et non boisé avec une acidité vive et une saveur modérée.
Gavi : Vin sec et mi-corsé issu du cépage Cortese de la région de Gavi dans le Piémont. Typiquement vif et non boisé (parfois légèrement boisé) avec des notes délicates de miel, de pommes et de minéraux.
Orvieto : Un vin généralement mi-corsé élaboré principalement à partir de raisins Grechetto autour d'Orvieto, dans la région de l'Ombrie. Sec, vif, avec des saveurs de poire et de pomme et une finale agréablement amère.
Pinot Grigio : Généralement corsé, sec et vif, avec des arômes et des saveurs discrets et sans boisé. Fabriqué à partir de raisins Pinot Gris, généralement dans le nord-est de l'Italie. Les vins des AOC Collio ou Alto-Adige (Appellation d'Origine Contrôlée) sont généralement les meilleurs.
Soave : Provenant de la zone de Soave en Vénétie, élaboré principalement à partir de raisins Garganega. Généralement sec, croquant, non boisé et léger ou mi-corsé, avec des saveurs modérées de poire, de pomme ou de pêche.
Verdicchio : Blanc sec, mi-corsé et croquant avec une saveur minérale et une fraîcheur d'air marin. À partir de raisins Verdicchio dans la région des Marches.
Les vins rouges italiens évoquent l'image des fêtes de vendanges qui amusent tout le village. Heureusement, vous n'avez pas besoin de presser vous-même les raisins pour déguster une bouteille de bon vin rouge italien. Les rouges majeurs sont décrits dans la liste suivante :
Amarone : Vin vigoureux et corsé issu de raisins Corvina partiellement séchés, dans la région de la Vénétie. Vin sec et ferme, mais son fruité mûr et concentré laisse présager de la douceur. A besoin d'aliments riches et savoureux ou de fromages savoureux.
Barbaresco : Similaire au Barolo, issu du même cépage dans une région voisine, mais généralement un peu plus léger et légèrement plus accessible. Se boit mieux entre 8 et 15 ans, selon le producteur.
Barbera : Vin de cépage produit principalement dans la région du Piémont. Sec, léger ou mi-corsé, avec une saveur intense de petits fruits, une acidité alléchante et peu de tanin. Particulièrement polyvalent avec de la nourriture. La plupart des meilleurs vins proviennent des zones d'Alba ou d'Asti.
Barolo : Vin sec, corsé et magistral issu du cépage Nebbiolo dans la région de Barolo dans le Piémont. A des arômes et saveurs complexes de fraise, de goudron, d'herbes et de terre, ainsi qu'une structure tannique ferme. Se boit mieux entre 10 et 20 ans, selon le producteur.
Brunello di Montalcino : Vin corsé, intense et concentré issu du cépage Sangiovese cultivé dans la zone de Montalcino en Toscane. Sec et assez tannique, il se boit mieux lorsqu'il a au moins 15 ans.
Chianti : Vin très sec, mi-corsé, modérément tannique avec une belle saveur de cerise acidulée, principalement à partir de raisins Sangiovese cultivés dans la région du Chianti en Toscane. Le « Chianti Classico » est souvent le meilleur. Certains vins sont bons jeunes; les vins étiquetés riserva et les vins plus chers sont généralement plus concentrés et dignes de vieillissement.
Lambrusco : Le plus souvent un vin doux et pétillant avec de délicieuses saveurs de raisin. Fabriqué à partir de raisins Lambrusco généralement dans la région d'Émilie-Romagne. Des styles secs et pétillants existent également.
Montepulciano d'Abruzzo : Généralement mi-corsé et savoureux avec des fruits rouges et une note légèrement végétale. Les exemples plus légers sont doux et faciles à boire ; les meilleurs vins sont concentrés et de texture plus dense. Du cépage Montepulciano, dans la région des Abruzzes.
Salice Salentino : Vin sec et corsé issu du cépage Negroamaro dans une partie de la région des Pouilles. A généralement des arômes et des saveurs quelque peu intenses de fruits mûrs, de prune, de fruits cuits et une texture riche et dense. Convient aux aliments robustes.
Valpolicella : Vin mi-corsé principalement issu du cépage Corvina de la région de Valpolicella en Vénétie. Sec, maigre et seulement modérément tannique, avec des arômes et saveurs de cerise plus ou moins intenses. Certaines versions, comme les vins de vignoble unique, sont particulièrement bonnes.
Vino Nobile di Montepulciano : Mi-corsé, sec et maigre, avec une saveur de cerise rouge, semblable au Chianti mais légèrement plus ample. Fabriqué à partir de raisins Sangiovese à Montepulciano, dans la région de Toscane.
Parfois, vous connaissez le nom du raisin utilisé pour produire le bon vin italien que vous buvez parce que le nom du raisin et le nom du vin sont les mêmes. Mais ce n'est pas toujours le cas, donc si vous souhaitez associer le vin italien au principal (ou aux raisins) utilisé(s) pour l'élaborer, consultez le tableau suivant :
| Type de vin | Couleur | Cépage(s) principal(aux) | Type de vin | Couleur | Cépage(s) principal(aux) |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarone | rouge | Corvina, autres | Lambrusco | rouge | Lambrusco |
| Barbaresco | rouge | Nebbiolo | Montepulciano | rouge | Montepulciano |
| Barbera d'Alba | rouge | Barbera | Orvieto | blanche | Grechetto, autres |
| Bardolino | rouge | Corvina, Rondinella, autres | Soave | blanche | Garganega, autres |
| Barolo | rouge | Nebbiolo | Taurasi | rouge | Aglianico |
| Brunello | rouge | Sangiovese | Valpolicella | rouge | Corvina, Rondinella, autres |
| Chianti | rouge | Sangiovese, autres | Verdicchio | blanche | Verdicchio |
| Dolcetto d'Alba | rouge | Dolcetto | Vernaccia | blanche | Vernaccia |
| Gavi | blanche | Cortèse | Vin Nobile | rouge | Prugnolo (Sangiovese) |
Pour profiter pleinement de votre expérience de boire du vin italien, entraînez-vous avec le guide de prononciation suivant - la syllabe dans tous les CAPS est celle à accentuer. Bientôt, vous parlerez italien comme un vrai amateur de vin.
Amarone : ah mah RO nae
Brunello di Montalcino : brasser NEL lo dee mahn tahl CHEE no
Chianti Classico : clé AHN tee CLAHS voir co
Dolcetto : dohl CHET toh
Frascati : t-shirt frah SKAH
Lacryma Christi : LAH cri mah CHREE stee
Montepulciano: mon tae pull chee AH noh
Moscato d'Asti: mo SCAH toh DAHS tee
Pinot Grigio : pipi noh GREE joe
Rosso Cònero : ROHS donc COH neh ro
Salice Salentino : SAH lee chae sah len TEE non
Soave : donc AH vae
Taurasi : touw RAH voir
Verdicchio: ver DEE clé oh
Vino Nobile di Montepulciano : VEE non NON abeille lae dee mahn tae pool chee AH non
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