Aide-mémoire du livre de recettes végétariennes de létudiant pour une famille aujourdhui

Les végétariens ont tellement de façons fantastiques de préparer tous les aliments qui poussent du sol que vos options sont illimitées, et vous n'avez pas à dépenser une fortune en ingrédients de fantaisie (les étudiants n'ont pas une tonne d'argent à jeter environ!). Les repas végétariens peuvent être bon marché, rapides à cuisiner, sains et savoureux, le tout en même temps. Avant de commencer à cuisiner, cependant, vous devez vous approvisionner en quelques aliments de base. Avec un peu d'expérience à votre actif, vous préparerez des festins pour vos invités en un rien de temps !

Acheter des produits de base pour la cuisine végétarienne

Avant de cuisiner votre premier repas végétarien à la maison, vous devez acheter des ingrédients de base. Il est essentiel de remplir votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur de produits de base végétariens pour réussir votre cuisine.

Les agrafes de garde-manger en conserve, en pot et en bouteille comprennent ce qui suit :

• Haricots (noirs, pinto, marine, rognons, pois chiches, etc.)

• Légumes en conserve (les légumes surgelés ou frais sont plus sains pour vous, mais certains légumes sont plus faciles à trouver ou à utiliser dans des conserves, comme les cœurs d'artichaut, les poivrons rouges rôtis, les piments verts et la citrouille)

• Tomates en dés, sauce tomate et sauce à spaghetti ou marinara

• Beurres de noix et de graines (comme l'arachide, l'amande et le tournesol)

• Huile d'olive et huile végétale

• Vinaigrettes et autres sauces au choix

• Soupes, y compris aux lentilles et aux légumes (assurez-vous que le bouillon de la soupe que vous choisissez est de légumes, pas de poulet ou de bœuf)

• Vinaigre (cidre de pomme et balsamique)

Les épices et assaisonnements à stocker dans votre garde-manger sont les suivants :

• Chili en poudre, cumin moulu, flocons de persil séché, assaisonnement italien (cela remplace l'origan et le basilic), piment de Cayenne séché, flocons de piment séché, sel, poivre et toute autre épices de votre choix

• Ail émincé à l'huile (et/ou une gousse d'ail frais pour votre frigo)

• Moutarde, ketchup, sauce soja ou tamari, et sauce au piment (seulement si vous aimez vraiment les épices !)

Les agrafes de garde-manger sèches en boîte et emballées comprennent ce qui suit :

• Mélange à pâtisserie (comme Bisquick ou Jiffy Baking Mix) à utiliser à la place de la farine, de la levure chimique et du bicarbonate de soude ; chapelure assaisonnée; et céréales du petit déjeuner

• Fruits secs, noix, grains de maïs soufflé et graines de sésame

• Riz brun instantané et grains entiers (quinoa, boulgour, avoine), ainsi que des contenants de riz brun cuit en portion individuelle

• Les nouilles ramen aux saveurs orientales (les sachets d'assaisonnement des autres variétés contiennent souvent des arômes de viande) ou les GreeNoodles (nouilles vertes qui cuisent en seulement 2 minutes !)

• Du sucre ou un succédané naturel du sucre tel que Just Like Sugar, le sucre de datte ou le sirop d'agave

• Pâte de blé complet

Les agrafes réfrigérées comprennent les suivantes :

• Légumes frais de votre choix

• Fruits frais de votre choix - et n'oubliez pas les citrons et les limes pour les marinades et pour assaisonner les aliments

• Jus de fruits et/ou jus de légumes

• Houmous, seitan, tempeh et tofu

• Lait, fromages, yaourt, crème sure et œufs

• Pain de mie et tortillas

Les agrafes de congélateur comprennent les éléments suivants :

• Articles de pain : pain pita, muffins anglais, bagels et croûtes à pizza

• Pizza au fromage

• Fruits surgelés, en particulier les baies

• Burgers et crumbles protéinés sans viande, galettes de pommes de terre rissolées et galettes d'aubergines panées

• Dîners de pâtes ou de riz

• Sacs surgelés nature et boîtes de légumes (au choix !)

Cuisiner un festin végétarien pour les invités

Un jour, maman et papa ou d'autres personnes importantes peuvent appeler pour dire qu'elles vous rendent visite à l'école. Comment les divertir ? Si vous avez un petit préavis, vous pouvez préparer un festin végétarien qui impressionnera certainement vos invités, même s'ils ne sont pas végétariens ! Voici quelques conseils:

• Proposez un menu pour plaire à tous les palais : un invité non végétarien n'apprécie peut-être pas le seitan sauté sur un lit d'orge aromatisé, mais tout le monde reconnaît et aime les pâtes marinara, la salade verte et le pain à l'ail. Choisissez un menu convivial.

• Assemblez des hors-d'œuvre incroyables : les gens adorent grignoter, surtout quand ils ont faim. Servir de petits morceaux d'aliments délicieux et colorés avant un repas est un teaser qui met leurs papilles gustatives à plein régime en prévision de l'événement principal.

• Gardez le petit-déjeuner et le brunch simples : le premier repas de la journée peut être très impressionnant lorsque vous ajoutez des touches subtiles. Arroser les œufs brouillés de salsa; mettre un muffin dans l'assiette au lieu d'une tranche de pain grillé; jeter un bâton de cannelle dans le marc de café avant de préparer le café. Faire du petit-déjeuner un événement spécial ne demande pas beaucoup d'efforts.

• Préparez des sandwichs, des salades ou des soupes pour le déjeuner : une simple tasse de soupe et un sandwich peuvent impressionner vos invités lorsque vous faites flotter une feuille de menthe fraîche ou un brin d'aneth frais dans la soupe. Préparez le sandwich sur du pain de spécialité et tartinez-le avec quelque chose d'un peu différent de la moutarde ou de la mayonnaise standard. Utilisez de la salsa, du houmous, du fromage à la crème, du pesto ou une autre pâte à tartiner avant d'ajouter la garniture du sandwich.

• Sortez des sentiers battus pour le dîner : osez être différent. Impressionnez vos convives en servant des tortellinis farcis à la citrouille avec une sauce à la sauge et au beurre ou des gnocchis avec une sauce aux champignons à l'ail. Les sushis végétariens sont visuellement époustouflants, tout comme les cannellonis au brocoli nappés d'une sauce Alfredo. (Oh, est-ce que tu as faim rien qu'en pensant à toute cette belle nourriture ?)

• Terminez par quelque chose de sucré : même si les gens mangent trop au dîner, ils ont toujours de la place pour le dessert. Étourdissez-les avec une tarte au chocolat et à la soie, un tiramisu, un gâteau au fromage au caramel et aux pacanes, une tarte au citron meringuée ou quelque chose d'aussi spectaculaire qui les laisse totalement captivés par votre capacité à cuisiner.

• Optez pour les garnitures : les garnitures fonctionnent comme de la magie dans une assiette. Ils donnent à la nourriture ordinaire un aspect spécial. Vous pouvez mettre un cornichon à côté d'un sandwich, mais si vous coupez le cornichon et que vous le déployez, cela rend tout le plat plus attrayant. Les restaurants chics utilisent des fleurs comestibles, des glaçages à la framboise, des brins d'herbes fraîches et plus encore pour transformer des aliments simples en un chef-d'œuvre. Lorsque vous recevez, ajoutez une petite garniture à chaque plat pour susciter une réaction époustouflante .