Aide-mémoire du livre de recettes sans gluten de létudiant pour aFamilyToday

Un régime sans gluten peut améliorer votre santé si vous êtes sensible à ses effets sur le corps. Même sans maladies spécifiques, de nombreuses personnes se sentent moins ballonnées et plus concentrées et énergiques lorsqu'elles arrêtent de consommer du gluten. Si vous êtes déjà sans gluten ou si vous avez décidé de l'essayer, lisez la suite pour trouver des suggestions pour éviter le gluten dans des situations sociales, des conseils pratiques et des ressources pour les nouveaux cuisiniers, et des moyens d'étirer votre budget alimentaire avec un régime sans gluten .

Survivre à des situations sociales tout en vivant sans gluten

Vous n'avez pas besoin de rester seul à la maison ou de sortir exclusivement sur des marchés sans gluten pour vivre une expérience sociale en toute sécurité tout en vivant sans gluten. Voici quelques idées simples pour survivre aux fêtes et autres rassemblements sociaux pendant le collège :

• Lorsque vous mangez au restaurant, posez des questions à chaque fois, surtout si vous êtes sans gluten pour des raisons de santé et devez éviter tout gluten. Essayez d'attirer l'attention du serveur avant le début de la commande ou appelez le restaurant à l'avance et discutez avec un responsable des options sans gluten de l'établissement. Le bonus de faire connaître vos besoins est que vous augmentez la sensibilisation à l'intolérance au gluten, ce qui pourrait entraîner plus de choix alimentaires pour tout le monde à l'avenir.

• Si vous prévoyez d'assister à un événement avec traiteur, demandez aux hôtes qui est le traiteur et si cela leur dérange si vous appelez pour organiser une préparation sans gluten.

• Mangez avant de partir. Lors de l'événement, vous pouvez chercher des légumes et d'autres choix sûrs à grignoter, mais vous ne mourrez pas de faim si vous ne les trouvez pas. Gardez vos attentes basses si vous n'apportez pas votre propre nourriture.

• Prenez un plat simple à partager lors de fêtes. Pensez aux croustilles et à la salsa, aux biscuits ou aux brownies préparés à partir d'un mélange facile sans gluten, de maïs soufflé ou de légumes.

• Apportez deux plats aux repas-partage afin d'avoir plus de choix - un plat principal et un plat d'accompagnement ou un dessert que vous pouvez apprécier mais que d'autres aimeront aussi. Les choix simples sont les hamburgers (apportez votre propre pain sans gluten), le poulet grillé, le poulet rôti d'épicerie, la purée de pommes de terre, le riz et les légumes.

En pensant à l'avenir, vous pouvez vivre une excellente expérience sans gluten lors de tout rassemblement social.

Conseils pour les nouveaux cuisiniers sans gluten

S'en tenir à un régime sans gluten pendant vos années de collège peut être particulièrement difficile. Les espaces de vie et de préparation des repas sont souvent exigus et partagés, et tout le personnel de la salle à manger universitaire n'est pas à la hauteur des besoins des étudiants et du personnel sans gluten. Ces circonstances rendent difficile de compter sur les autres pour vous nourrir en toute sécurité. Pourtant, quelle formidable opportunité cela représente pour vous d'apprendre à cuisiner ! Cuisiner peut sembler intimidant au début, mais cela peut être très gratifiant - après tout, le résultat est une nourriture délicieuse !

Voici quelques conseils pour les nouveaux cuisiniers sans gluten :

• Cuisinez avec d'autres personnes qui savent cuisiner ou qui veulent apprendre.

• Au début, choisissez des recettes qui ne reposent pas trop sur la farine. Ajuster une recette qui nécessite une cuillère à soupe ou deux de farine est un problème de substitution facile, mais la cuisson d'un gâteau entier sans gluten à partir de zéro demande un peu de pratique.

• Lorsque vous cuisinez pour quelqu'un d'important, n'essayez pas une nouvelle recette. Tenez-vous-en aux plats sans gluten que vous savez préparer et qui se révèlent bien. Faites un essai avec la recette si vous en avez besoin.

• Prenez le temps de lire toute la recette avant de commencer à cuisiner.

• Utilisez du papier sulfurisé pour le revêtement des moules à pâtisserie, en particulier lorsque vous cuisinez sans gluten. Le parchemin facilite grandement le retrait de vos produits de boulangerie de la poêle et fait du nettoyage un rêve - pas de mélange beurre-farine ou de pâte errante à gratter !

• Utilisez toujours des couteaux tranchants. Non seulement les couteaux tranchants sont plus sûrs (car ils sont moins susceptibles de glisser), mais ils rendent votre travail beaucoup plus efficace.

• Lorsque vous cuisinez de la viande, préparez-en un peu plus pour le repas du lendemain.

• Lorsque vous cuisinez sur une cuisinière, assurez-vous que la poignée de votre casserole est tournée vers vous afin de ne pas la heurter accidentellement et de faire s'envoler les aliments chauds de la cuisinière.

• Si votre recette échoue, réfléchissez à la façon dont vous pouvez transformer la nourriture en quelque chose de bon. Par exemple, vous pouvez transformer des biscuits plats sans gluten en garniture de crème glacée ou en croûte de tarte aux miettes de biscuits.

• Nettoyez au fur et à mesure pour gagner du temps à la fin.

Ressources pour étudiant de première année sans gluten

Si vous quittez la maison de vos parents et commencez l'université avec un régime sans gluten, vous n'avez pas besoin de vous sentir seul. Des ressources sont en place pour vous aider au cours de vos premiers mois et au-delà. Si vous avez des problèmes avec le plan de repas, les options ou le personnel de la cafétéria, ou votre santé, contactez les personnes et les organisations suivantes pour trouver de l'aide :

• Administration scolaire (votre conseiller d'admission ou conseiller aux étudiants)

• Directeur du service restauration

• Personnel de la salle à manger (serveurs et cuisiniers)

• Services aux étudiants handicapés

• Département Vie Résidentielle

• Votre assistant résident (RA) dans votre dortoir

• Diététiciens scolaires

• Club étudiant sans gluten (s'il n'y en a pas, pensez à en créer un !)

• Groupe Facebook étudiant

• Famille et amis

Façons d'étirer votre budget d'aliments sans gluten

Il y a de fortes chances que vous n'ayez pas un budget alimentaire illimité, et vous pourriez être choqué par le coût de l'épicerie sans gluten lorsque vous partez pour votre premier voyage en solo à l'épicerie, surtout si vous envisagez d'acheter du gluten de spécialité. des articles gratuits tels que du pain et des craquelins. Voici quelques conseils pour dépenser judicieusement lorsque vous faites vos courses sans gluten :

• Planifiez vos repas pour la semaine avant de partir. Sachez ce dont vous avez besoin et utilisez ce que vous achetez. Cette astuce à elle seule peut vous faire économiser un paquet !

• Associez des recettes qui utilisent des ingrédients similaires. Si vous utilisez un demi-poulet ou un demi-pot de sauce pour pâtes, trouvez une recette qui demande le reste de cet ingrédient demain.

• Récupérez des aliments qui ont un peu dépassé leur apogée. Par exemple, transformez des craquelins et du pain rassis sans gluten en autre chose :

  • Préparez des croûtons en beurrant le pain, en le coupant en cubes et en le faisant griller jusqu'à ce qu'il soit très croustillant. Conservez les croûtons au congélateur et jetez-les dans une salade à tout moment.

  • Pulvériser le pain dans un mélangeur ou un robot culinaire pour faire de la chapelure à utiliser comme enrobage, des garnitures dans des boulettes de viande ou du pain de viande, ou des garnitures de casserole. Ajoutez un assaisonnement supplémentaire pour les versions italiennes ou cajuns.

  • Utilisez des miettes de craquelins pour enrober des côtelettes de poulet ou de porc cuites au four ou frites.

• Achetez des aliments naturellement sans gluten. Achetez des choses qui n'ont pas d'étiquette énumérant une tonne d'ingrédients. Pensez aux viandes fraîches, aux produits laitiers, aux fruits et légumes et aux œufs.

• Achetez des marques nationales. Un aliment n'a pas besoin d'être un produit de spécialité pour être sans gluten. Quelques exemples d'aliments sans gluten et qui peuvent ne pas être étiquetés comme tels sont les croustilles de tortilla, les croustilles de pommes de terre, le maïs soufflé, les tortillas de maïs, de nombreuses soupes et sauces traditionnelles, les hot-dogs, etc.

  Une recherche rapide sur les sites Web de l'entreprise ou un bon guide d'achat ou une application sans gluten peut vous indiquer des produits sans gluten. Parmi les grandes entreprises qui proposent des options sans gluten – et qui émettent des coupons – figurent Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso et Heinz.

• Devenir fan. De nombreuses entreprises vous proposent des offres spéciales et des coupons si vous êtes leur fan sur Facebook.

• Utilisez les programmes de fidélisation des épiceries et des sites Web d'épicerie. Rejoignez le programme du magasin ou du site pour des coupons, des offres spéciales et la livraison gratuite.

• Utilisez les sites d'offres quotidiennes. Achetez des bons à prix réduit pour des aliments sans gluten sur des sites similaires à Groupon tels que http://glutenfreedeals.com et www.glutenfreesaver.com .

• Explorez les épiceries ethniques. Certaines personnes ne jurent que par les magasins asiatiques pour le riz et les nouilles de riz bon marché.

• Achetez des articles non alimentaires dans les magasins non alimentaires. Économisez un paquet en vous procurant du shampoing, des produits de nettoyage, du maquillage et du dentifrice dans un magasin discount comme Target ou Walmart ou même dans un magasin à un dollar au lieu de l'épicerie, où les prix de ces articles sont probablement plus élevés.