Achetez de la nourriture à la méditerranéenne

Acheter de la nourriture à la méditerranéenne est probablement plus simple que votre procédure d'épicerie actuelle. Au fur et à mesure que vous passez à ce mode de vie, votre chariot d'épicerie doit être rempli d'aliments frais. Les articles en boîte, en conserve et surgelés que vous achetez ont également tendance à être de simples aliments entiers tels que des haricots noirs en conserve ou des épinards surgelés.

Vous achetez certainement encore des produits de commodité avec le régime méditerranéen, mais au fur et à mesure que vous passez à un régime principalement à base de plantes avec des viandes maigres, des noix et des haricots pour les protéines, vous constatez que vous n'avez pas à compter sur le comptage des graisses, des glucides, et autant de calories.

Comment acheter des produits

Le choix des produits en Méditerranée passe par trois critères principaux : la fraîcheur, la saisonnalité et la proximité locale. L'agriculture est importante en Méditerranée, donc de nombreuses fermes locales sont disponibles pour approvisionner les vendeurs de nourriture en produits frais. Comment savoir quoi acheter quand on est au marché fermier ?

Lorsque vous allez acheter des produits, gardez ces conseils à l'esprit :

• Attention aux bleus et au flétrissement. Ils peuvent être des signes que les produits ont été mal manipulés ou que la nourriture a dépassé son apogée.

• Tenez compte de la maturité. Si vous prévoyez de manger la nourriture plus tard dans la semaine, évitez de cueillir des morceaux trop mûrs. De même, assurez-vous que les aliments que vous prévoyez de manger ce soir sont suffisamment mûrs.

• Optez pour la variété. Essayez de ne pas vous mettre dans l'ornière de ne manger que les mêmes fruits et légumes. Plus de variété d'aliments signifie une meilleure variété de nutriments. Les bananes sont peut-être riches en potassium, mais les oranges sont riches en vitamine C. Vous voulez tout avoir !

Cherchez les fruits de mer parfaits

Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez trouver une bonne variété de poissons locaux et de poissons expédiés dans votre épicerie ou votre marché aux poissons. Choisissez une variété de poissons et de crustacés chaque semaine. N'oubliez pas : vous n'êtes pas obligé de choisir des fruits de mer uniques à la région méditerranéenne ; plutôt, vous voulez du poisson frais, donc local, c'est mieux.

Lorsque vous achetez des fruits de mer, recherchez les éléments suivants pour garantir leur fraîcheur :

• La chair doit avoir une couleur vibrante, sans noircissement ni ternissement de la couleur sur les bords.

• Toute peau doit être brillante et métallique.

• Toute humidité sur le poisson doit être claire et non laiteuse.

• Le poisson entier doit avoir des yeux brillants et des branchies serrées contre le corps.

• La chair doit être ferme et élastique; n'ayez pas peur de demander si vous pouvez toucher le poisson !

• Le facteur olfactif doit être doux. Si le poisson a une forte odeur, passez à autre chose.

• Les fruits de mer ne doivent pas rester trop longtemps dans votre chariot d'épicerie.

• Les fruits de mer congelés doivent être emballés sous vide ou scellés avec peu ou pas d'air.

Tous les fruits de mer sont bons pour la santé, mais les poissons gras trouvés dans les eaux froides comme l'océan Pacifique ou les lacs d'eau douce froids sont plus riches en acides gras oméga-3 sains. Les poissons plus maigres trouvés dans les eaux tropicales peuvent avoir des niveaux inférieurs d'oméga-3, mais ils sont toujours une excellente source de protéines maigres.

Si vous habitez près d'une ville côtière, prenez le temps de trouver un marché local qui vend les prises les plus fraîches. Rien ne se compare au poisson fraîchement pêché pour la saveur. Si vous connaissez quelqu'un qui aime pêcher, dites-lui que vous aimeriez partager certaines de ses prises fraîches ! (Vous voudrez peut-être proposer du troc, cependant, attraper et nettoyer le poisson demande beaucoup de travail.)

Comment acheter du bœuf, du porc et de la volaille

Trouver du bœuf, du porc et de la volaille dans votre épicerie locale n'est pas difficile. Vous pouvez également consulter la boucherie locale pour d'excellents morceaux de viande. Suivez ces conseils pour vous assurer d'acheter les meilleurs produits que vous pouvez trouver :

• Le bœuf doit être de couleur unie : pas trop rouge vif et sans teinte grisâtre ou verdâtre.

• La volaille doit avoir l'air ferme et ne pas avoir une odeur forte. Vous saurez si votre viande de poulet est vieille - elle a une très mauvaise odeur.

• Les côtelettes de porc doivent être fermes et peuvent avoir un peu de cartilage aux extrémités.

Que rechercher dans le cas des produits laitiers

Les produits laitiers sont couramment utilisés dans le régime méditerranéen et constituent une bonne source de calcium. Une grande caractéristique des produits laitiers est qu'ils contiennent un bon équilibre de glucides, de lipides et de protéines, ce qui en fait une collation facile et satisfaisante. Les produits laitiers sont également à faible indice glycémique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids ou leur glycémie. ( Les aliments à faible indice glycémique libèrent le sucre plus lentement, ce qui aide à maintenir la glycémie stable.)

La graisse dans les produits laitiers est une graisse saturée, qui peut être liée à une maladie cardiaque lorsqu'elle est consommée en grande quantité. Pour des articles tels que le yogourt, le fromage cottage et le lait, allez au milieu de la route et utilisez des produits à 1 ou 2 % de matières grasses.

Le fromage est courant dans la cuisine méditerranéenne et vous ne connaissez peut-être pas certains des fromages demandés (comme la feta ou le fromage de chèvre) ni où les trouver. Voici quelques endroits à regarder lorsque vous magasinez :

• Vous pouvez généralement trouver des contenants de fromage de chèvre émietté et/ou de feta dans la section réfrigérée à l'arrière de votre épicerie locale à côté du lait et du fromage cottage. Vérifiez les étagères hautes et extérieures.

• La caisse froide de l'épicerie est souvent remplie de fromages uniques. Vous pouvez également demander à votre commis traiteur si le fromage que vous cherchez se trouve derrière le comptoir.

• Vous aurez peut-être la chance d'avoir un magasin dans votre ville qui se spécialise dans le fromage. Comptez-vous chanceux ; vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin.

• Si vous habitez dans une région très rurale et que vous ne trouvez pas ces fromages dans votre épicerie locale, vous pouvez toujours acheter en ligne. Le prix varie selon les magasins.