Tous les chia ne sont pas créés égaux. Les graines de chia nécessitent des conditions de croissance très spécifiques pour que les graines deviennent riches en acides gras oméga-3, en protéines et en autres nutriments. Les conditions météorologiques, l'ensoleillement et la température ne sont que quelques-uns des facteurs en jeu pour garantir que les graines récoltées sont très nutritives.
Ensuite, il y a les techniques de récolte et de nettoyage utilisées. Ces techniques diffèrent énormément d'un producteur de chia à l'autre, et elles contribuent à la qualité des graines de chia obtenues.
La différence d'apparence entre le chia de bonne qualité et le chia de qualité inférieure est très faible, à moins que vous ne sachiez ce que vous cherchez. En raison de la différence de valeur nutritionnelle entre le bon chia et le chia inférieur, il est utile de savoir quoi rechercher lorsque vous magasinez.
Les graines de chia de haute qualité mesurent environ 2 mm de long et sont de couleur noire ou blanche. Ils peuvent être de couleur gris foncé ou de couleur blanc crème, mais ils ne sont jamais bruns.
Si vous voyez du chia contenant beaucoup de graines brunes, ne l'achetez pas. Les graines brunes sont immatures - elles n'ont pas les niveaux élevés d'acides gras oméga-3, de protéines ou d'antioxydants attendus du chia.
En général, le chia de bonne qualité contient principalement des graines noires avec quelques graines blanches mouchetées parmi elles. Cependant, il existe toutes les graines blanches disponibles, qui sont de haute qualité et tout aussi nutritives que les noires. Tant que le chia que vous achetez n'a pas de graines brunes ou très peu de graines brunes, vous pouvez être sûr que vous achetez des graines complètement mûres qui contiennent les nutriments que vous attendez.
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