Pour la plupart des Juifs d'Amérique du Nord, latkes signifie Hanoucca, mais pour les Israéliens, s u fganiyot dit Hanoucca encore plus que levivot, le mot hébreu pour latkes. Les soofganiyot sont des beignets légers sans trous. Ils sont préparés nature ou remplis de gelée. En Israël à Hanoukka, ils sont partout. Vous pouvez en acheter des frais dans les boulangeries, les supermarchés et même les petites épiceries du coin dans tout Israël. Ces dernières années, les soofganiyot sont devenus populaires aux États-Unis et peuvent être trouvés dans les boulangeries juives américaines pendant Hanoukka.
Parce que les soofganiyot sont frits dans l'huile, ils commémorent le miracle de Hanoucca aussi bien que les latkes. Bien sûr, beaucoup de gens apprécient les deux !
Les beignets de boulangerie sont fabriqués à partir de pâte au levain. Certains cuisiniers à domicile préfèrent préparer des versions plus faciles et plus rapides en utilisant de la levure chimique.
Soofganiyot est probablement venu en Israël avec l'immigration de Juifs d'Europe centrale. Ce type de beignet peut être trouvé de l'Alsace en France à l'Allemagne, l'Autriche, la Hongrie et d'autres pays voisins.
L'huile chaude peut être un risque d'incendie et peut causer de graves brûlures. Pour éviter tout problème, veillez à respecter ces points :
Remplissez la casserole jusqu'à la moitié d'huile. N'en rajoutez pas, ou il peut déborder lorsque vous ajoutez la nourriture.
Tenez les aliments près de la surface de l'huile et mettez-les doucement. Ne laissez pas tomber les aliments au-dessus de l'huile, car l'huile chaude pourrait vous éclabousser.
Au fur et à mesure que vous ajoutez la nourriture, l'huile bouillonnera vigoureusement. Ne surchargez jamais la poêle pour que l'huile ne monte pas trop haut.
Réglez la chaleur au besoin pour maintenir l'huile à la bonne température.
Accordez toute votre attention à la friture. Ne laissez jamais la casserole sans surveillance, même pour un instant.
Si possible, gardez un extincteur dans la cuisine.
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